Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відварені нирки в соусі з овочів і солоних огірків


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки - 500г
  • морква - 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • солоні огірки - 200г
  • жир - 3-4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • томатна паста - 1 ст.л. чи помідори - 3-4 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Щоб приготувати Відварені нирки в соусі з овочів і солоних огірків необхідно:

Свинячі або яловичі нирки розрізати на дві частини, очистити від кровоносних судин і замочити в холодній воді або в молоці. Потім ретельно промити нирки і проварити кілька хвилин. Потім опустити нирки в холодну воду, покласти в гарячу підсолену воду і поставити варитися. Наприкінці варіння додати прянощі. Тривалість варіння - 1-1,5 години. Готові нирки розрізати вздовж на три або чотири частини, потім упоперек на тонкі скибочки. Соус: овочі нарізати маленькими кубиками або соломкою і тушкувати в жирі до готовності. Додати томатну пасту і борошно, прогріти, налити гарячої води або відвару від нирок, щоб вийшов соус середньої густини. Змішати соус з нарізаними нирками, заправити дрібно посічений часником, додати нарізані огірки і тушкувати 10 хвилин. Для пом'якшення смаку в кінці тушкування можна додати трохи цукру.


рецепти по кроках
5
4
5
7
Нирки в сметані Нирки з яблуками в сидрі Баранячі нирки по-китайськи Телячі нирки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Нирки телячі по-нормандськи

Нирки добре промийте, очистіть від волокон і поріжте кружечками. Вимиті і очищені цибулинки розріжте навпіл, шпик - дрібними кубиками. Розігрійте

Нирки з картоплею і огірками

Зварити нирки так само, як для страви "Нирки в сметані", потім нарізати їх скибочками. Цибулю дрібно нашаткувати і підсмажити на вершковому маслі в глибокій ск

Нирки в сметані

Нирки (яловичі, свинячі, баранячі) розрізати навпіл, залити холодною водою і вимочувати 2-3 год, міняючи воду. Потім покласти їх в каструлю, залити холодно

Баранячі нирки по-уйгурски

Баранячі нирки розрізати уздовж навпіл. Зняти плівку, видалити протоки і кожну половину розрізати ще раз навпіл. Отримані шматочки надсечь на ква

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої