Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки смажені з соусом гострим з естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телячі нирки - 500г
  • топлене або вершкове масло - 40г
  • соус з естрагоном і сухим вином - 200г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • соус гострий з естрагоном - 100г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • гарнір - 400г
  • сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Нирки смажені з соусом гострим з естрагоном необхідно:

Нирки очистити від зайвого жиру (залишити його шаром не більше 1 см), розрізати впоперек на скибочки товщиною приблизно 1 см, посолити, запанірувати в борошні і смажити на сковороді з жиром, повертаючи з однієї сторони на іншу.

При подачі покласти нирки на блюдо і на кожну скибочку випустити з паперової трубочки густий соус гострий з естрагоном у формі кільця за розміром скибочок. У середину кожного кільця налити соус з естрагоном і сухим вином або покласти по шматочку смажених помідорів і посипати зеленню. Картопля, смажена в жирі, у вигляді соломки, брусків, горішків або стружки подати до нирок окремо на блюді, покритому паперовою серветкою


рецепти по кроках
7
5
4
5
Телячі нирки з овочами Баранячі нирки по-китайськи Нирки з яблуками в сидрі Нирки в сметані
Ще рецепти розділу ...
Нирки телячі з грибами

Гриби нарізати смужками влити жир і поставити тушкуватися. Нирки очистити від плівок і жиру, нарізати в довжину на смужки товщиною близько 1 см, 1-2 години ви

Нирки телячі, тушковані

Очистити нирки від плівок, потримати в холодній воді, вийняти, обсушити кухонної серветкою, нарізати поперек дуже тонкими скибочками, посолити і поперчити

Баранячі нирки по-уйгурски

Баранячі нирки розрізати уздовж навпіл. Зняти плівку, видалити протоки і кожну половину розрізати ще раз навпіл. Отримані шматочки надсечь на ква

Нирки в соусі по-естонськи

Видалити плівку і жир з нирок великого розміру. Добре промийте їх під струменем води. Безпосередньо перед приготуванням нирки замочують у холодній воді годину

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої