Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки в хересі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранячі нирки - 500г
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • часник (дрібно нарізану) - 2 зубчики
  • гриби (дрібно нарізані) - 120г
  • шинка (нарізана скибочками) - 50г
  • сіль і мелений перець - за смаком
  • херес - 6-8 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • зелень петрушки - за смаком.

Щоб приготувати Нирки в хересі необхідно:

Добре промийте нирки, зріжте плівки, розріжте кожну нирку на половинки уздовж, видаліть середину. Розріжте нирки на четвертинки, залийте холодною водою і дайте постояти 3 години, потім воду злийте. Нагрійте масло в сковороді, покладіть часник і смажте, помішуючи, 2-3 хвилини. Додайте гриби і шинку і готуйте, поки рідина з грибів не випарується.

Покладіть нирки в сковороду і смажте 2-3 хвилини, часто помішуючи, так, щоб нирки подрумянились зовні, але залишалися рожевими всередині. Додайте сіль, перець і херес і кип'ятіть, час від часу помішуючи, до тих пір, поки херес не випарується. Посипте зеленню і подавайте в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
7
4
5
5
Телячі нирки з овочами Нирки з яблуками в сидрі Нирки в сметані Баранячі нирки по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Квасоляно-грибне рагу з нирками і овочами

Нирки (можна використовувати будь нирки) розрізати на половинки, очистити, залити молоком і залишити як мінімум на 2 години, після нирки промити від молока,

Калья (старовинне російське блюдо)

[P] Нарізають скибочками яловичі нирки (без сала), солені огірки, очищені від шкірки, і цибулю. Нирки заливають водою і варять до напівготовності. Кладуть ог

Нирки в сметані

Нирки (яловичі, свинячі, баранячі) розрізати навпіл, залити холодною водою і вимочувати 2-3 год, міняючи воду. Потім покласти їх в каструлю, залити холодно

Нирки телячі з рисом

Ретельно вимиті нирки нарізати скибочками. Дрібно нарізану цибулю підсмажити на олії, покласти в лук нарізані нирки, посипати борошном, залити вином

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої