Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Матроський соус з червоним вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • томатний рибний соус - 400г
  • ріпчаста цибуля - 75г
  • печериці - 60г
  • червоне сухе вино - 50 мл
  • анчоуси - 35г анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Чергу ... "

  • вершковий маргарин - 20г
  • вершкове масло - 20г
  • червоний перець (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Матроський соус з червоним вином необхідно:

Печериці або інші гриби відварити, нарізати скибочками. Очищені дрібні головки ріпчастої цибулі обсмажити, з'єднати з процідженим томатним соусом, варити 10-15 хв. Наприкінці варіння покласти гриби, влити прокип'ячене сухе червоне вино. Соус заправити вершковим маслом, змішаним з протертими анчоусами (або оселедцем, або кільками) і червоним перцем.


рецепти по кроках
5
6
7
4
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Печена паштет з курячої печінки Картопля з салом
Ще рецепти розділу ...
Білий рибний соус з яйцем

В білий рибний соус додати рубані або дрібно нарізані зварені круто яйця, лимонну кислоту або сік лимона, подрібнену зелень петрушки, з

Соус на рибному бульйоні з базиліком

Для соусу оливкова олія розігріти на сковороді, швидко обсмажити дрібно порубані часник і порей, влити вино, випарувати на третину обсягу, влити рибний

Сметанний соус на рибному бульйоні (II)

Приготувати білий соус, додати сметану, сіль і перець, прокип'ятити і процідити. Подавати до гарячих запеченим блюдам і до рубаною рибі.

Білий соус для запікання риби

Борошно злегка спасерувати на вершковому маслі, розвести бульйоном, проварити при слабкому кипінні 15-20 хв, посолити, процідити.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої