Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Томатний рибний соус з вином і овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • томатний рибний соус (основний) - 700г
  • ріпчаста цибуля - 140г
  • морква - 140г
  • петрушка (корінь) - 60г
  • біле сухе вино - 100 мл
  • вершкове масло - 60г
  • вершкове масло (для заправки) - 60г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • чорний перець (горошини) - 2-4 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Томатний рибний соус з вином і овочами необхідно:

Моркву, петрушку і цибулю нарізати дрібними кубиками (розміром 1-2 мм) і спасерувати на маслі або маргарині. У пасеровані овочі влити біле вино, покласти лавровий лист, перець горошком і уварити вино на дві третини. З'єднати суміш з томатним соусом і варити 15-20 хв. Готовий соус заправити вершковим маслом.

Подавати до припущенний і вареної риби, раків, ракові шийки і крабів.


рецепти по кроках
6
5
4
9
Голландський соус (Соус Голландез) Соус айолі (aioli, all-i-oli) Апельсинове варення з імбиром Шоколадно-коньячний фондан з трюфелем
Ще рецепти розділу ...
Сметанний соус з хроном на рибному бульйоні

Корінь хрону очистити, промити, дрібно натерти, покласти в сотейник з розігрітим маслом, злегка обсмажити, посипати борошном і прогріти. Додати сметану

Соус розсіл

В білий рибний соус в кінці варіння бавить біле виноградне вино, прокип'ячений, проціджений огірковий розсіл і варити протягом 8-10 хвилин. Готовий зі

Раковий соус на білому соусі

В білий рибний соус додати дрібно нарізані білі коріння і ріпчасту цибулю і варити 25-30 хвилин при слабкому кипінні. Перед закінченням варіння в соус влитий

Сметанний соус на рибному бульйоні (I)

Приготувати білий соус з борошняної пасерування і бульйону (варити 10-15 хв), потім додати до нього сметану, прокип'ятити 3-5 хв, процідити і заправити за

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої