Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Томатний рибний соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий рибний соус - 800г
  • томат-паста - 150-200г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • петрушка або селера (корінь) - 30г
  • морква - 40г
  • лимон - 1/2 шт.
  • вершковий маргарин - 50г
  • цукор - 10г
  • спеції (2 лаврові листки, чорний перець горошком, мелений червоний перець) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Томатний рибний соус необхідно:

Дрібно нарізану цибулю і коріння злегка спасерувати, додати томат-пасту і продовжувати смажити 5-7 хв. Потім влити в пасеровані коріння білий рибний соус і варити 25-30 хв. Наприкінці варіння покласти спеції, цукор, сіль, лимонний сік. Після цього соус процідити, а коріння протерти.

Подавати до відвареної і смаженої риби.

З цього соусу готують соуси з грибами, овочами, вином, яєчними жовтками, з вершками та ін.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Голландський соус (Соус Голландез) Соус айолі (aioli, all-i-oli) Салат з курки з ананасами Курячі ніжки, фаршировані грибами і сиром
Ще рецепти розділу ...
Томатний рибний соус

Дрібно нарізану цибулю і коріння злегка спасерувати, додати томат-пасту і продовжувати смажити 5-7 хв. Потім влити в пасеровані коріння білий рибний

Пряно-гострий соус з тунця з чилі

Міксером перемішати тунець, анчоуси і залишився лимонний сік. Не припиняючи змішувати, поступово влити олію, поки суміш не стане однорідною, нагадуючи

Соус Морней

Розтопити масло, додати борошно і ретельно перемішати. Влити молоко і рибний бульйон. Довести до кипіння. Додати цибулю, чебрець, сіль і перець. Отримано

Соус зі свіжими помідорами і раками

Нарізану цибулю і коріння спасерувати, покласти в них очищені і нарізані помідори, влити бульйон, покласти спеції і оброблених раків і варити око

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої