Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Томатний рибний соус (основний)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий рибний соус - 500г
  • томат-паста - 250г
  • вершкове масло - 25г
  • ріпчаста цибуля - 40г
  • морква - 40г
  • петрушка (корінь) - 30г
  • лимонна кислота - 1 / 2г
  • цукор - 10г
  • мелений червоний перець - 1г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чорний перець (горошок) - 1-2 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Томатний рибний соус (основний) необхідно:

В білий рибний соус покласти томат, спассерованний з корінням і цибулею, лавровий лист, перець горошком і варити при слабкому кипінні 25-30 хв, періодично помішуючи.

Після закінчення варіння в соус додати сіль, цукор, мелений червоний перець, сік лимона або лимонну кислоту, після чого соус процідити.

Подавати до холодної відвареної і гарячої смаженої риби.

Використовувати для приготування томатних соусів з вином, овочами, грибами та ін.


рецепти по кроках
5
6
5
3
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Теплий овочевий салат Печериці з начинкою в сиров'ялені шинці
Ще рецепти розділу ...
Сметанний соус на рибному бульйоні (I)

Приготувати білий соус з борошняної пасерування і бульйону (варити 10-15 хв), потім додати до нього сметану, прокип'ятити 3-5 хв, процідити і заправити за

Матроський соус з концентрованим бульйоном

Нарізані соломкою коріння і частину цибулі спасерувати, додати 50 г рубаних варених печериць і продовжувати смажити 3-5 хв. Потім влити концентрує

Рибний соус по-македонськи

Шпик нарізати кубиками і злегка підсмажити. Додати очищену цибулю, попередньо дрібно нарізаний, і таким же чином оброблені стручки перцю. Туш

Томатний рибний соус з вином

У гарячий томатний соус додати біле виноградне вино, соус довести до кипіння, заправити вершковим маслом. Подавати до смаженої і припущенной рибі, р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої