Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус Морней


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибний бульйон - 200 мл
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • пшеничне борошно - 2 ст.л.
  • молоко - 150 мл
  • сметана - 50г
  • сир пармезан (тертий) - 50г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • чебрець - 1 щіпка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • ріпчаста цибуля (нарізаний) - трохи
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Соус Морней необхідно:

Розтопити масло, додати борошно і ретельно перемішати. Влити молоко і рибний бульйон. Довести до кипіння. Додати цибулю, чебрець, сіль і перець. Отриманий соус змішати зі сметаною і сиром і варити 5 хв. Подавати до гарячих рибних страв.


рецепти по кроках
6
5
5
6
Голландський соус (Соус Голландез) Соус айолі (aioli, all-i-oli) Пататнік Булочки з сірої муки з сирною намазуванням
Ще рецепти розділу ...
Сметанний соус на рибному бульйоні (I)

Приготувати білий соус з борошняної пасерування і бульйону (варити 10-15 хв), потім додати до нього сметану, прокип'ятити 3-5 хв, процідити і заправити за

Матроський соус з червоним вином

Печериці або інші гриби відварити, нарізати скибочками. Очищені дрібні головки ріпчастої цибулі обсмажити, з'єднати з процідженим томатним соусом, в

Томатний рибний соус з вином і зеленню

У готовий томатний рибний соус влити вино і довести до кипіння. Зняти з вогню і заправити вершковим маслом. При подачі покласти в соус дрібно нарубані

Соус з устриць (старовинний рецепт)

Взяти 50 устриць, відокремити від раковин і разом з їх водою поставити на вогонь. Перед закипанням шумівкою вийняти устриць, воду процідити через серветку, з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої