Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сметанний соус з хроном на рибному бульйоні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сметана - 200г
  • хрін (корінь) - 2 шт.
  • рибний бульйон - 200 мл
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • пшеничне борошно - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Сметанний соус з хроном на рибному бульйоні необхідно:

Корінь хрону очистити, промити, дрібно натерти, покласти в сотейник з розігрітим маслом, злегка обсмажити, посипати борошном і прогріти. Додати сметану і бульйон заправити сіллю і прокип'ятити. Подавати до холодних і гарячих рибних страв і закусок.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Млинці з колесо до воза (з червоною рибою і зеленню) Аркас (білоруський домашній сир)
Ще рецепти розділу ...
Сметанний соус на рибному бульйоні (II)

Приготувати білий соус, додати сметану, сіль і перець, прокип'ятити і процідити. Подавати до гарячих запеченим блюдам і до рубаною рибі.

Соус оксамитовий

Борошно підсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Тонкою цівкою влити рибний бульйон і, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Варити 20 хв

Матроський соус з концентрованим бульйоном

Нарізані соломкою коріння і частину цибулі спасерувати, додати 50 г рубаних варених печериць і продовжувати смажити 3-5 хв. Потім влити концентрує

Соус провансаль до риби

Дрібно нарізану цибулю спасерувати на олії, додати нарубані варені гриби і смажити ще 3-5 хв, з'єднати з томатним соусом і варить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої