Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сметанний соус на рибному бульйоні (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • міцний рибний бульйон - 100 мл
  • сметана - 400-600г
  • пшеничне борошно - 50-80г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Сметанний соус на рибному бульйоні (I) необхідно:

Приготувати білий соус з борошняної пасерування і бульйону (варити 10-15 хв), потім додати до нього сметану, прокип'ятити 3-5 хв, процідити і заправити за смаком сіллю. Подавати до страв з рубаною риби, до смажених карасів і окуням.


рецепти по кроках
5
6
8
4
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Десерт з малиною і сиром Сирні оладки з грушами
Ще рецепти розділу ...
Раковий соус на білому соусі

В білий рибний соус додати дрібно нарізані білі коріння і ріпчасту цибулю і варити 25-30 хвилин при слабкому кипінні. Перед закінченням варіння в соус влитий

Соус з анчоусів

Всі продукти змішати, розвести 2,5 склянками бульйону або розведеного окропом соку, отриманого при смаженні птиці або дичини. Проварити соус на слабо

Сметанний соус з хроном на рибному бульйоні

Корінь хрону очистити, промити, дрібно натерти, покласти в сотейник з розігрітим маслом, злегка обсмажити, посипати борошном і прогріти. Додати сметану

Соус "розсіл" з білим вином

В білий рибний соус в кінці його варіння влити прокип'ячений огірковий розсіл, спеції і продовжувати варити ще 7-8 хв. Наприкінці варіння влити вино. Готовий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої