Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус "біле масло" до риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 75г
  • цибулю-шалот - 30г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • оцет - 150 мл
  • чорний мелений перець - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Соус "біле масло" до риби необхідно:

Покласти в каструлю подрібнену цибулю-шалот, влити оцет, додати сіль і перець за смаком. Дати випаруватися, поки не залишиться одна чверть від початкового об'єму. Зняти з вогню. Додати вершкове масло, збиваючи соус віночком. Соус повинен вийти білим і злегка пінистим. Подавати до відвареної риби.


рецепти по кроках
5
6
8
5
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Круасани класичні Качка, запечена з грибами і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Томатний рибний соус з вином

У гарячий томатний соус додати біле виноградне вино, соус довести до кипіння, заправити вершковим маслом. Подавати до смаженої і припущенной рибі, р

Соус "біле вино"

Петрушку (корінь) і ріпчасту цибулю дрібно нарізати, спасерувати, покласти в білий рибний соус і варити при слабкому кипінні 30-35 хвилин. Перед закінченням

Соус до риби з овечим сиром

Приготувати білий соус, розвести рибним бульйоном і молоком. Дати добре прокипіти, протерти через сито, додати тертий спресований овечий сир, туш

Пікантний рибний соус

Помідори облити окропом і видалити тонку шкірку. Потім нарізати їх кубиками, цибулю-порей - тонкими скибочками. Тушкувати на сковороді або в невеликій посуд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої