Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шведський соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибний бульйон - 300 мл
  • пшеничне борошно - 1-1.5 ст.л.
  • вершки - 400г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • кріп (дрібно нарізаний) - 1 пучок
  • мелений червоний перець - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Шведський соус необхідно:

Кріп легко спасерувати з маслом протягом 2-3 хв. і відставити. Свіжозварений рибний бульйон змішати з лимонним соком і варити 15 хв, процідити. З'єднати кріп, вершки, рибний бульйон і довести до кипіння. Борошно перетерти з маслом і додати в киплячий бульйон, помішуючи, згустити. Посолити, поперчити. Подавати до відвареної, тушкованою і смаженої риби.


рецепти по кроках
6
5
7
7
Голландський соус (Соус Голландез) Соус айолі (aioli, all-i-oli) Варена рулька (в рукаві) Биточки з сиром в тесті
Ще рецепти розділу ...
Рибний соус по-македонськи

Шпик нарізати кубиками і злегка підсмажити. Додати очищену цибулю, попередньо дрібно нарізаний, і таким же чином оброблені стручки перцю. Туш

Томатний рибний соус з вином і зеленню

У готовий томатний рибний соус влити вино і довести до кипіння. Зняти з вогню і заправити вершковим маслом. При подачі покласти в соус дрібно нарубані

Соус з анчоусів

Всі продукти змішати, розвести 2,5 склянками бульйону або розведеного окропом соку, отриманого при смаженні птиці або дичини. Проварити соус на слабо

Соус на рибному бульйоні з базиліком

Для соусу оливкова олія розігріти на сковороді, швидко обсмажити дрібно порубані часник і порей, влити вино, випарувати на третину обсягу, влити рибний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої