Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-архієрейський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 5л
  • індичка - половина невеликої тушки
  • дрібна риба - 2.5 кг
  • осетрина - 2 кг
  • стерлядь - 1.5 кг
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль, перець горошком - за смаком

Щоб приготувати Юшка по-архієрейський необхідно:

Для початку зваріть міцний індичий бульйон і процідіть. Річкову рибу різних порід (піскар, карась, короп) загорніть в матерчату серветку, опустіть в бульйон, виварити до кашоподібного стану і вийміть. Потім візьміть велику рибу (краще осетрину), наріжте товстими скибками, варіть до напівготовності, потім вийміть і зажарьте або тушкуйте. Це буде друга страва. Процідивши бульйон, опустіть в нього стерлядь. На 15-20 хвилин опустіть в бульйон цибулю і чорний перець горошком і лавровий лист, так само загорнуті в серветку. Коли стерлядь звариться, вийміть її, після додайте в бульйон 1-2 чарки горілки .. Подавайте юшку прикрашену зеленню.


рецепти по кроках
5
7
7
4
Рецепт юшки з селерою Теплий салат з курячих потрошки з опеньками Курячий суп з галушками, селерою і кабачками Суп щавлевий з вареним яйцем
Ще рецепти розділу ...
Угорська уха

Налити в каструлю воду, довести до кипіння. У киплячу воду покласти болгарський перець, нарізаний тонкою соломкою, картоплю, нарізану теж тонкої зі

Юшка прозора по-угорськи

Очищену і добре промиту дрібну рибу залити водою, варити 25-30 хвилин, охолодити і процідити через марлю. У холодну юшку ввести збиті білки, дати

Юшка рибальська з крупою

Рибну дрібницю потрошать, промивають, опускають в холодну воду, варять протягом 1-2 годин, а потім проціджують через сито. Овочі нарізають скибочками і пас

Юшка з минтая

Налити в каструльку води, довести до кипіння. Покласти в киплячу воду порізані шматочки філе минтая, цибулину, моркву. Після того як бульйон буде гот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої