Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-архієрейський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 5л
  • індичка - половина невеликої тушки
  • дрібна риба - 2.5 кг
  • осетрина - 2 кг
  • стерлядь - 1.5 кг
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль, перець горошком - за смаком

Щоб приготувати Юшка по-архієрейський необхідно:

Для початку зваріть міцний індичий бульйон і процідіть. Річкову рибу різних порід (піскар, карась, короп) загорніть в матерчату серветку, опустіть в бульйон, виварити до кашоподібного стану і вийміть. Потім візьміть велику рибу (краще осетрину), наріжте товстими скибками, варіть до напівготовності, потім вийміть і зажарьте або тушкуйте. Це буде друга страва. Процідивши бульйон, опустіть в нього стерлядь. На 15-20 хвилин опустіть в бульйон цибулю і чорний перець горошком і лавровий лист, так само загорнуті в серветку. Коли стерлядь звариться, вийміть її, після додайте в бульйон 1-2 чарки горілки .. Подавайте юшку прикрашену зеленню.


рецепти по кроках
9
7
9
4
Кулеб'яка по-Чеховські Сільські рванци Вушне від Паулінкі Тушкована курка з грибами і овочами
Ще рецепти розділу ...
Закуска баклажанна

[P] Баклажани вимити, нарізати кружальцями завтовшки в 1-1.5 см, обсипати сіллю і покласти під прес на годину. Через годину злити що утворилася гірку жидко

Курка, тушкована з чорносливом на вольванте

Порційні шматки укласти в каструлю з розтопленим маслом, додати дрібно нарізані коріння, цибулю і тушкувати під закритою кришкою до готовності, підлива

Квас петровський

Сухарі залити окропом і настояти в теплому місці протягом 3-4 годин. Отримане сусло процідити через марлю в ємність, додати цукор, розведені в

Кутя з пшеничних зерен

Перебирають зерна пшениці промивають, замочують у холодній воді на 2 - 3:00, заливають молоком, додають сіль і варять до готовності. Остуджують, добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої