Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Білий рибний соус (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • міцний рибний бульйон - 1 л
  • пшеничне борошно - 50г
  • вершкове масло - 50г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • петрушка або селера (корінь) - 40г
  • спеції, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Білий рибний соус (II) необхідно:

Приготовану гарячу білу борошняну пасеровку розвести рибним гарячим бульйоном. Нашатковані ріпчасту цибулю і коріння спасерувати, з'єднати з розведеною борошняної пасерування, покласти спеції і варити 45-50 хв. Після цього соус посолити і протерти через сито. Потім довести соус до кипіння. Щоб не утворилася плівка, на поверхню покласти шматочки вершкового масла.

Використовувати для приготування більшості білих рибних соусів.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Сирійські тефтелі «Кіббе Хамді» Картопляні пампушки
Ще рецепти розділу ...
Сметанний соус на рибному бульйоні (II)

Приготувати білий соус, додати сметану, сіль і перець, прокип'ятити і процідити. Подавати до гарячих запеченим блюдам і до рубаною рибі.

Томатний рибний соус

Дрібно нарізану цибулю і коріння злегка спасерувати, додати томат-пасту і продовжувати смажити 5-7 хв. Потім влити в пасеровані коріння білий рибний

Білий соус з мідіями

Основний білий соус, приготований на відварі з мідій, заправити сирими яєчними жовтками. Після цього додати проверчені через м'ясорубку варені ми

Білий рибний соус (II)

Приготовану гарячу білу борошняну пасеровку розвести рибним гарячим бульйоном. Нашатковані ріпчасту цибулю і коріння спасерувати, з'єднати з развед

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої