Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з йоржів і окунів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - по 1 кг йоржів і окунів
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • корінь петрушки - 3-4 шт.
  • зелень кропу - 1 пучок
  • сіль, мелений чорний перець, лавровий лист - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Юшка з йоржів і окунів необхідно:

Йоржів і окунів промивають і патрають, видаливши зябра і нутрощі. З окуня знімають філе без шкіри і кісток, йоржів і залишилися після оброблення окунів голови, шкіру та кістки заливають холодною водою (близько 3 л), додають нарізану кільцями цибулю, корінь петрушки, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист і варять два 3:00 до повного розварювання йоржів. Бульйон відціджують через сито і ще раз кип'ятять. У киплячий бульйон опускають філе окуня, варять його до готовності, перекладають у тарілку з кропом, заливають бульйоном і подають до столу. Окремо на тарілочці подають скибочки лимона і гілочки зелені. Для смаку в бульйон додають відвар з окремо звареної в невеликій кількості юшки нерассипчатого картоплі.


рецепти по кроках
5
7
6
6
Рецепт юшки з селерою Вершковий суп з курячої печінки Сирне печиво з кунжутом Тушковані курячі шлунки з картоплею і грибами
Ще рецепти розділу ...
Юшка зі стерляді або осетрини із шампанським

Варять юшку з йоржів з корінням, проціджують і освітлюють ікрою. Стерлядь або ланки осетрини нарізають шматками, витирають насухо рушником, кладуть у гір

Юшка з товстолобика

У киплячий рибний бульйон кладуть нарізану часточками картоплю і варять його до напівготовності. Потім додають підготовлені тушки риби і продовжують ва

Юшка з сьомги з коньяком

Підготовлену сьомгу обробити на шматки. Викласти голову, хвіст і плавники в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати в Бульо

Юшка з вугра

Вугра очищають і нарізають шматочками по 5 см завдовжки. Нарізану цибулю, солодкий перець і дрібно нарізаний часник пасерують в оливковій олії, додають томат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої