Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Білий соус рибний (основний)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон рибний - 1.1кг
  • борошно - 50г
  • масло вершкове - 50г.

Щоб приготувати Білий соус рибний (основний) необхідно:

Гарячу білу пасеровку, приготовлену на вершковому маслі, розвести гарячим рибним бульйоном, призначеним для приготування соусу, і варити 45-50 хвилин. Гарячий соус посолити, після чого процідити. Соус використовується для приготування похідних соусів.


рецепти по кроках
5
6
7
7
Соус айолі (aioli, all-i-oli) Голландський соус (Соус Голландез) Кіш c білими грибами Інжир, фарширований бараниною з цибулею
Ще рецепти розділу ...
Соус "розсіл" з білим вином

В білий рибний соус в кінці його варіння влити прокип'ячений огірковий розсіл, спеції і продовжувати варити ще 7-8 хв. Наприкінці варіння влити вино. Готовий

Шведський соус

Кріп легко спасерувати з маслом протягом 2-3 хв. і відставити. Свіжозварений рибний бульйон змішати з лимонним соком і варити 15 хв, процідити. Зі

Білий соус з мідіями

Основний білий соус, приготований на відварі з мідій, заправити сирими яєчними жовтками. Після цього додати проверчені через м'ясорубку варені ми

Нормандський соус

Приготувати густий білий соус. Перед самою подачею додати в нього гарячий рибний бульйон, грибний ароматний сік, сирий жовток і сметану, прогріти, що не

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої