Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з анчоусів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло - 1 ст.л.
  • гриби (дрібно нарубані) - 1 жменя
  • анчоус (солона або маринована кілька) - 3 шт.
  • лимон (скибочку) - 3 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • борошно - 1 ст.л.

Щоб приготувати Соус з анчоусів необхідно:

Всі продукти змішати, розвести 2,5 склянками бульйону або розведеного окропом соку, отриманого при смаженні птиці або дичини. Проварити соус на слабкому вогні до густоти за смаком і ізмельзіть за допомогою блендера або протерти крізь сито.

Подати соус гарячим або холодним до страв з качки або дичини.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Голландський соус (Соус Голландез) Соус айолі (aioli, all-i-oli) Яблучний торт Рулетики з індички з сиром
Ще рецепти розділу ...
Білий соус рибний (основний)

Гарячу білу пасеровку, приготовлену на вершковому маслі, розвести гарячим рибним бульйоном, призначеним для приготування соусу, і варити 45-50

Соус розсіл

В білий рибний соус в кінці варіння бавить біле виноградне вино, прокип'ячений, проціджений огірковий розсіл і варити протягом 8-10 хвилин. Готовий зі

Соус оксамитовий

Борошно підсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Тонкою цівкою влити рибний бульйон і, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Варити 20 хв

Соус "біле вино"

Петрушку (корінь) і ріпчасту цибулю дрібно нарізати, спасерувати, покласти в білий рибний соус і варити при слабкому кипінні 30-35 хвилин. Перед закінченням

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої