Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з птиці з овочами і солоними огірками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • птах і потрошки - 400г
  • вода - 1 л
  • цибуля ріпчаста - 60г
  • петрушка (корінь) - 20г
  • селера (корінь) - 10г
  • цибуля-порей - 10г
  • часник - 5г
  • картопля - 180г
  • шпинат - 40г
  • щавель - 30г
  • салат зелений - 30г
  • огірок солоний - 30г
  • масло вершкове - 20г
  • сметана - 20г або вершки - 30г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • петрушка (зелень) - 20г
  • лавровий лист, перець і сіль - за смаком.

Щоб приготувати Суп з птиці з овочами і солоними огірками необхідно:

Добре промиті потрошки і кістки птиці розрубують на дрібні шматочки, заливають холодною водою, доводять до кипіння, знімають піну. Варять на слабкому вогні, поки м'ясо не почне відділятися від кісток. Бульйон проціджують, м'ясо нарізають дрібними шматочками, кістки видаляють. Картоплю нарізають кубиками або брусочками, кладуть у бульйон і варять до напівготовності. Петрушку, селеру, ріпчасту цибулю і цибулю-порей нарізають соломкою і обсмажують в олії. Часник розтирають з сіллю. Щавель, шпинат, салат перебирають, промивають і подрібнюють. Солоний огірок очищають від шкірки, нарізають і видаляють великі насіння. Приготовлені продукти кладуть у суп, варять 15- 20 хв. Суп солять, додають приправи, у випадку потреби доливають огірковий розсіл. У готовий суп кладуть сметану, шматочки м'яса і зелень. При бажанні збивають вершки з яєчним жовтком, заливають їх киплячим супом і посипають рубаною зеленню.


рецепти по кроках
6
5
7
6
Конвертики з куркою, цибулею-пореєм і сиром Варення з гарбуза з курагою Червоні бурякові млинці Котлетки з глив
Ще рецепти розділу ...
Курячий суп з омлетом

Дрібно порізати куряче м'ясо і викласти його в посуд, туди ж додати частину дрібно нарізаної зелені і влити бульйон. Додати горошини чорного перцю. Г

Суп з качки зі спаржею та імбиром по-китайськи

Філе качки нарізати невеликими шматочками, залити гарячою водою (краще бульйоном) і довести до кипіння. Додати дрібно нарізаний свіжий імбир і варити

Суп з гусака або качки з буряком

Кістки подрібнити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, варити бульйон 1 годину, процідити. Нарізану соломкою свіжу капусту і картоплем'ялкою

Суп-пюре з індички з грінками

Індичку нарізати великими шматками, залити холодною водою, довести до кипіння. Посолити і варити, знімаючи піну, на невеликому вогні до готовності. Варене

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої