Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка зі стерляді


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дрібна риба (йоржі, окуні і т.д.) - 800г
  • корінь петрушки, селери - по 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 стебло
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • чорний перець - 10 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • лавровий лист - 7 шт.
  • вода - 3л
  • стерлядь - 1.2кг
  • лимон - 1/2 плоду
  • зелень кропу або петрушки, сіль - за смаком

Щоб приготувати Юшка зі стерляді необхідно:

Дрібну рибу очистити, випатрати, добре промити, скласти в каструлю разом з корінням, залити холодною водою і поставити варити приблизно на годину. Через годину бульйон процідити в іншу каструлю. Підготовлену стерлядь нарізати шматками, опустити в проціджений бульйон і поставити варити спочатку на сильний, а після закипання на слабкий вогонь, не забуваючи при цьому, знімати піну.

Коли стерлядь буде готова, каструлю зняти з вогню, витримати під закритою кришкою хвилин 5, вийняти шматки риби, укласти в миску, додати гуртки лимона, а в юшку можна влити вина, розмішати і залити стерлядь в мисці. Подати, попередньо посипавши зеленню.

Так само варять юшку з осетрових риб.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Рецепт юшки з селерою Вареники з печінкою Салат з яблук і капусти з апельсиновим соусом Гостра закуска c черемшею
Ще рецепти розділу ...
Юшка з сібаса з цукіні

Підготовленого сибаса обробити на філе. Порізати філе на шматки, надрізу шкіру по діагоналі. Голову, хвіст і хребет викласти в каструлю, залити 1 л х

Юшка з карасів

Підготовлених карасів покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Тим часом крупно натерти моркву. Цибулю дрібно нарізати. Карт

Юшка з пельменями з риби

Борошно просіяти, висипати на стіл гіркою, зробити в ній воронку, в яку налити воду з яйцем і сіллю, і швидко замісити круте тісто. Через 30 хвилин р

Юшка зі скумбрії

Скумбрію обробити на порційні шматки і викласти в каструлю з 2 літрами води. Додавши одну моркву, порізану великими шматками, цибулину і частина зел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої