Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Овочевий кус-кус (грецький варіант)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажан - 2 шт.
  • цукіні - 2 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • часник - 4 часточки
  • помідори (невеликі) -250г
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • чебрець і розмарин - по 1/2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • кус-кус - 300г кус-кус -

    Кус-кус (сouscous) - крупа і національне блюдо жителів Магрибу (Північної Африки) і Сахари. Для до ... "

  • лавровий листок - 1 шт.
  • м'ята (листочок) - 5 шт. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • грецький йогурт - 500г
  • рослинне масло - 10 ст.л.
  • білий винний оцет - 1 ст.л.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • петрушка - 1 ст.л.
  • сир фета - 200г.

Щоб приготувати Овочевий кус-кус (грецький варіант) необхідно:

Баклажани і цукіні нарізати на 1 см кубики. Баклажани посолити і залишити постояти хв. 20. Зелена цибуля косо дрібно нарізати, часник дрібно посікти. Помідори розрізати впоперек, покласти у вогнетривкий посуд, покапать 2 ст.л. оливкової олії, посипати половиною часнику, чебрецем і розмарином, посолити, поперчити і поставити в розігріту до 180 С духовку на 10 хв. (Гор.в. 6-8). Вийняти і охолодити.

Кус-кус з 270 мл води, які залишилися оливки. маслом, лавровим листом і сіллю довести до кипіння, зняти з вогню і залишити потомитися до готовності.

Йогурт змішати з 2/3 дрібно нарізаної м'яти, посолити і поперчити.

Баклажани обсушити кухонної папером і обсмажити з цукіні або почергово на 6 ст.л. рослинного масла. Все посолити, поперчити, посипати часником.

Оцет добре замішати з лимонним соком, маслом, що залишилося, сіллю, перцем, цукром, м'ятою і петрушкою. Баклажани, цукіні, помідори і зелену цибулю обережно змішати з маринадом.

На велике блюдо або на окремі тарілки викласти гіркою в середину кус-кус, поруч по колу розкласти баклажани і цукіні, на них зверху шматочки сиру, все посипати sumach і подавати з м'ятним йогуртом. це блюдо можна подавати без йогурту.


рецепти по кроках
3
5
6
8
Салат з кус-куса з овочами Кускус з овочами Суп томатний з серцем Шоколадний пиріг з грушами і коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Фруктовий кус-кус

1 необроблений апельсин очистити і шкірку нарізати на тонкі смужки, сік вичавити. Другий апельсин очистити, як яблуко, вибрати м'якоть із плівок, ст

Салат з кус-кусом, чорними бобами і зеленим перцем

Доведіть курячий бульйон до кипіння в каструлі середнього розміру на сильному вогні. Засипте кус-кус, розмішайте і кип'ятіть ще 2 хвилини. Зніміть з вогню,

Телятина з кускусом

Філе облийте оливковою олією, посипте сіллю і чорним перцем. Обсмажуйте в антипригарной сковороді 15 хв., Перевертаючи. Викладіть на блюдо і остав

Шоколадний кускус з карамелізований апельсинами

Кускус залити окропом і залишити набухати на 10 хвилин. Шоколад розтопити на водяній бані. Апельсин ретельно очистити і розділити на часточки, збираючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої