Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка опікати (I)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 1.5 кг
  • вода - 7 склянок
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • морква - 1/2 шт.
  • петрушка свіжа з коренем - 1 шт.
  • корінь пастернаку - 1 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • зелень кропу - 1 ст. л.
  • лавровий лист - 3 шт.
  • чорний перець - 8 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • зелень естрагону - 1 ст. л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "
  • сіль - 2 ч. л.

Щоб приготувати Юшка опікати (I) необхідно:

Голови, хвости, кістки обробленої риби варити 20-30 хвилин на помірному вогні. Потім бульйон процідити, додати прянощі і відварити в ньому протягом 5 хвилин великі шматки філе риби. Рибу вийняти, вмочити в збите з 1 чайною ложкою борошна яйце, злегка обсмажити ("опечье") в сковороді на вершковому маслі і знову опустити в киплячий рибний бульйон ще на 3 - 5 хвилин для доваріванія.


рецепти по кроках
5
6
9
6
Рецепт юшки з селерою Рагу з баранини з овочами Кус-кус з овочами «Агро дольче» Стейк (Т-Вone steak)
Ще рецепти розділу ...
Юшка з щучих голів з ікрою

У голів видалити зябра і очі, скласти в глибоку каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до готовності, знімаючи піну. За

Юшка по-далекосхідному з кальмарів

Кальмарів вимити у великій кількості холодної води, розрізати на шматки, залити холодною водою, додати сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і

Юшка з коропа

Рибу обробити, відокремити від кісток. Відварити голову, хвіст і плавники разом з цибулею і спеціями протягом 30-40 хвилин, бульйон процідити. Філе коропа по

Юшка чечужна з розтягаєм

Стерлядь очистити, випатрати і промити. Зіскоблити ножем з шкіри слиз, протерти рибу серветкою, обшпарити окропом і через 20-30 секунд промити холо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої