Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадний шербет із соусом сабайон


Для рецепту вам буде потрібно:

для шербету:
  • вода - 450 мл
  • цукор - 150г
  • какао-порошок - 75г
  • гіркий шоколад - 50г
для соусу:
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • лимон - 2 шт.
  • вода - 50 мл
  • цукор - 100г
  • джин - 75 мл. джин - Це міцний спиртний напій, що виготовляється зброджуванням зернової сировини і подальшою подвійною або ... "

Щоб приготувати Шоколадний шербет із соусом сабайон необхідно:

Розтопити шоколад. Вскіпять воду з цукром до повного розчинення останнього. Зняти з вогню, влити шоколад, просіяти в суміш какао через ситечко, гарненько розмішати. Дати охолонути і помістити або в мороженицу і далі по інструкції. Або просто поставити в морозилку і кожні півгодини збивати, щоб не утворилося великих кристалів. І так години 3.

Соус сабайон. З лимонів тоненькими смужками зрізати цедру. Вичавити сік, додати воду, цукор і довести до кипіння. Збити жовтки, влити туди ще теплу суміш і продовжувати збивати на водяній бані до загустіння. Влити алкоголь. Дати охолонути.

Соус вилити на десертну тарілку, викласти туди шербет і прикрасити цедрою лимона. Можна і навіть потрібно подавати порційно на невеликих тарілочках кожному.


рецепти по кроках
4
6
8
5
Фондан Ганаш Шоколадний фондан з ванільним морозивом Овочевий салат з куркою і гірчичною заправкою
Ще рецепти розділу ...
Шоколад з яйцем

[P] Все рідкі компоненти крім вершків змішати в шейкері з льодом, вилити в креманку, покласти зверху збиті вершки і посипати порошком какао або тертим

Шоколадний десерт з рисом

Закип'ятіть воду в каструлі, засипте рис і посоліть його. Зменшіть вогонь до мінімально можливої величини і варіть рис на повільному вогні 15-20 хвилин.

Шоколадно-горіховий міньйон

Шоколад розламати на шматочки, розтопити на водяній бані, потім, помішуючи, додати дрібно порубаний мигдаль і цукрову пудру. Яйце злегка збити і з

Шоколадні горщики з імбиром

Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом 4 вогнетривкі формочки для духовки. Розтопити шоколад в вогнетривкої мисці, поставленої на каструлю з ме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої