Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус італійський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний основний соус - 650г
  • томат-пюре - 150г
  • печериці - 100г
  • шинка - 60г
  • цибуля ріпчаста - 80г
  • сало внутрішнє свиняче або топлене масло - 50г
  • біле сухе вино - 100г
  • петрушка - 10г
  • естрагон - 10г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • перець - 1г.

Щоб приготувати Соус італійський необхідно:

В основний червоний соус додати томат-пюре, покласти пасеровану дрібно нарізану цибулю, підсмажені дрібно нарізані шинку і шампіньйони. Влити біле вино і варити 5-8 хв, додати дрібно нарізану зелень петрушки, естрагон, сіль, перець і кип'ятити.

Подається до смаженого м'яса, домашньої птиці і дичини.


рецепти по кроках
7
4
5
7
Соус з качки з помідорами (для пасти) Мізки, тушковані в сметані Пісний картопляний рулет з овочами Курячий салат з рисом і каррі
Ще рецепти розділу ...
Соус червоний з вином

У готовий червоний соус (див. Рецепт червоного соусу), але без часнику, додати виноградне вино - мадеру, портвейн або херес. У соус за смаком можна доба

Соус цибульний з гірчицею

У дрібно нарізану пасеровану цибулю додати перець горошком, лавровий лист, червоний основний соус, посолити і варити со-15 хвилин. Після цього заправ

Іспанська м'ясний соус з оливками

Лук-шалот почистити. Цілі цибулини викласти в сковороду з оливковою олією і підрум'янити з усіх боків. Сало і цибулю-порей дрібно нарізати, тушкувати вме

Соус «Орлеанський» для м'яса, яєць і овочів

У невелику каструлю покласти вершкове масло, додати оцет і перець. Довести до кипіння і варити до густоти на слабкому вогні. На сковороді підсмажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої