Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадна маркіза


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шоколад (тертий) - 150г
  • вершкове масло - 200г
  • яйце (жовтки і білки) - 6 шт.

Щоб приготувати Шоколадна маркіза необхідно:

Покласти шоколад у велику вогнетривку миску і поставити її на каструлю з гарячою водою. Нагрівати повільно, поки шоколад не розтане. Поступово вбити масло в шоколад, по одному кубику. Додати по одному яєчні жовтки, перемішати. Коли всі інгредієнти додані і суміш повністю однорідна, зняти з водяної бані. У чистій, абсолютно нежирної мисці збити білки в міцну піну. Акуратно ложкою розмішати шоколад з білками. Перелити в одну велику вазу або багато маленьких і поставити в холодильник на 1-2 години.

Перед тим як подавати на стіл можна прикрасити мус порізаними волоськими горіхами і збитими вершками. На замітку: Шоколад можна розтопити в мікрохвильовці при великій температурі за 2 1/2 - 3 хв. Разом з жовтками в шоколадний мус можна додати кілька крапель ванілі.


рецепти по кроках
6
4
8
4
Ганаш Фондан Шоколадний фондан з ванільним морозивом Cалат з печінки з картоплею
Ще рецепти розділу ...
Шоколадна паста з фундуком

Розтопити на водяній бані масло і шоколад. додати молоко і какао. все перемішати і варити на більше 5 хв. Зняти з вогню. додати горіхи і добре пере

Шоколадний крем з маскарпоне і розмарином

З апельсина зніміть цедру, вийміть м'якоть з мембран і наріжте скибочками. Змішайте маскарпоне з вершками і збийте. У сирну масу додайте дрібно на

Шоколадно-горіховий міньйон

Шоколад розламати на шматочки, розтопити на водяній бані, потім, помішуючи, додати дрібно порубаний мигдаль і цукрову пудру. Яйце злегка збити і з

Гарячий шоколад по-іспанськи

Шоколад наламати маленькими шматочками, помістіть в сотейник разом з молоком, розтопіть шоколад, після чого зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої