Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Профітролі в білому шоколадному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 1 ст.л.
  • вершкове масло (розм'якшене) - 100г
  • борошно - 150г
  • сіль за смаком
  • яйце - 5 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
для начинки:
  • ванільне вершкове морозиво - 100г
для соусу:
  • збиті вершки - 250г
  • білий шоколад (поламаний) - 250г.

Щоб приготувати Профитроли в білому шоколадному соусі необхідно:

Нагрійте 300 мл води разом з цукром, олією і сіллю. Масло має повністю розтопитися, а цукор розтанути. Додайте борошно, постійно помішуючи.

Зніміть з вогню, як тільки тісто почне відходити від стінок посуду. Вбийте яйця по одному. Викладіть масу в кондитерський шприц або корнетик і видавіть на деко приблизно 40 профитролей. Змішайте жовток з 2 чайними ложками води і акуратно змастіть цієї глазур'ю профітролі. Випікайте в середині духовки приблизно 10 хвилин при температурі 200С. Встановіть температуру 180С і випікайте ще 15 хвилин. Остудіть і зберігайте в щільно закритому посуді.

Для начинки добре розмішайте морозиво, покладіть його в кулінарний шприц і наповніть їм остиглі профітролі. Можна ввести начинку, проколів тісто або зробивши надріз. Поставте профітролі в морозилку.

Приготуйте соус. Розтопіть білий шоколад. Підігрійте збиті вершки і додайте в них розплавлений шоколад. Все добре змішайте. Подавайте профітролі холодними з теплим білим соусом.


рецепти по кроках
9
6
8
7
Торт крокембуш Гужеро Еклери із заварним кремом Еклери в горіховій паніровці
Ще рецепти розділу ...
Рецепт профитролей

У молоко додати сіль, закип'ятити, покласти шматочки вершкового масла і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою хоро

Профітролі з копченим лососем

Для приготування заварного тіста воду доведіть до кипіння, додайте олію, сіль і цукор. Як тільки масло розтопиться, всипте борошно і при безперервному

Горішки з заварного тіста (профітролі) в ванільному соусі

Для приготування ванільного соусу яєчні білки відокремити від жовтків; жовтки влити в посуд, всипати цукор, борошно, додати ваніль і ретельно розтерти

Бульйон з профітролі

Приготувати заварне тісто. На лист, злегка змащений маслом, за допомогою паперової трубочки маленького діаметру випустити профітролі у вигляді горішків і в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої