Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нуга горіхова


Для рецепту вам буде потрібно:

  • волоські горіхи - 2 склянки
  • яйце (білок) - 5 шт.
  • цукор - 1 склянка
  • мед - 1/2 склянки
  • вода - 1/2 склянки
  • ванільний цукор - 10г
  • цукрова пудра - 4 ч.л.

Щоб приготувати Нуга горіхова необхідно:

Цукор, воду, мед варять на слабкому вогні, періодично знімаючи вологою серветкою піну і кристалики цукру зі стінок посуду.

Сироп варять до тих пір, поки крапля сиропу, опущена в холодну воду, не затвердіє як карамель. Білки збивають з цукровою пудрою в стійку піну, потім вводять їх в медово-цукровий сироп, варять близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Після цього до маси додають подрібнені ядра волоських горіхів, ванільний цукор, все перемішують і викладають масу на пергаментний папір шаром приблизно 1,5 см.

Готову нугу охолоджують і нарізають на шматочки.


рецепти по кроках
4
10
8
6
Курячі крильця з коричневим цукром Картопляні ньокки з м'ясною начинкою Запечений крем з ряжанки з яблуками і горіхами Компот з персиків
Ще рецепти розділу ...
Туррон м'який (Turron de Jijona)

[P] Горіхи подрібнити в ступці до отримання однорідної горіхової пасти. [P] Білки збити в щільну піну і змішати з горіховою пастою. [P] Мед і цукор соед

Туррон твердий (Turron de Alicante)

Розтопіть мед, проварити його на маленькому вогні до тих пір, поки мед не загусне і велика частина утворюється вологи не випарується. Додати цукор, пере

Нуга (II)

Варіть, помішуючи ложкою, мед і цукор, поки сироп не зарум'яниться і не утворюється "ниточки". Щоб перевірити готовність сиропу, зробіть пробу на нитку

Флудн (медові казенакі)

Чугунок або інший посуд змастити олією. Налити мед і варити 5 хвилин. Додати цукор і варити ще 3 хвилини Додати горіхи варити ще 5 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої