Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нуга


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 750г
  • інвертний сироп - 280г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • курага або родзинки - 70г
  • горіх (подрібнений смажений) - 100г
  • пшеничне борошно - 60г
  • цедра - 1 лимона або апельсина
  • жовтий чи червоний барвник - 5-10 крапель
  • вода - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Нуга необхідно:

Цукор розчиніть у воді, доведіть до кипіння інвертний сироп, кип'ятіть 15-20 хвилин. Одночасно з варінням сиропу збийте білки до утворення пишної піни. У білки тонкою цівкою, не припиняючи збивання, влийте інвертний сироп, додайте барвник, подрібнений горіх, тонко нарізану курагу або родзинки. Все ретельно перемішайте. Готову масу охолодіть на столі, посипаною борошном, розкачайте в пласт товщиною 20-25 мм і після 3-4 годин вистойки наріжте на невеликі квадратні або прямокутні шматочки.


рецепти по кроках
5
4
8
7
Тоннато з філе свинини Тушкована курка з грибами і овочами Пряна курка теріякі Баскська м'ясний салат
Ще рецепти розділу ...
Нуга горіхова

Цукор, воду, мед варять на слабкому вогні, періодично знімаючи вологою серветкою піну і кристалики цукру зі стінок посуду. Сироп варять до тих пір, поки

Туррон з медом і волоськими горіхами (II)

Мед і цукор перемішати до розчинення цукру і утворення однорідної маси. Поставити на слабкий вогонь і прокип'ятити без помішування. Отримані гір

Нуга (II)

Варіть, помішуючи ложкою, мед і цукор, поки сироп не зарум'яниться і не утворюється "ниточки". Щоб перевірити готовність сиропу, зробіть пробу на нитку

Туррон з арахісом

Цукор додати у воду, уварити воду з цукром до отримання дуже густого сиропу. Додати мед і постійно помішувати ложкою, щоб сироп не темніли. До

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої