Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мигдальний нуга


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мед - 25г
  • вода - 2 ст.л.
  • мигдаль (рубаний) - 65г
  • жирні вершки - 375 мл.
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • цукровий сироп - 60г.

Щоб приготувати Мигдальний нуга необхідно:

На сковороді або деку підсмажте мигдаль до золотисто-коричневого кольору. У каструлі приготуйте сироп: 4 хвилини кип'ятіть цукор у воді - сироп готовий, коли його крапля, що впала в холодну воду, загусає і перетворюється у грудочку, потім додайте мед, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Збийте білки в густу піну, додавши одну столову ложку цукру. Після того, як білки збиті, вливайте обережно сироп в білки, постійно помішуючи, потім продовжуйте збивати ще 10 хвилин до охолодження маси.

Збийте вершки до густої піни, коли вона формує гірки, обережно додайте суміш білків і сиропу, а потім мигдаль.

Викладіть отриману суміш у форму для випічки, змащену маслом і поставте в холодильник (морозильник) на 12 годин.

Після охолодження перед подачею на стіл помістіть форму в гарячу воду, виймайте нугу і розріжте її на скибочки. Подавайте з фруктами та кремами - вершковим і збитими білками, нуга також приємно поєднується з пюре з манго.


рецепти по кроках
5
5
6
11
Вишневий пиріг з горіховим штрейзелем Гуакамоле Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном Картопляні крокети з начинкою
Ще рецепти розділу ...
Туррон з арахісом

Цукор додати у воду, уварити воду з цукром до отримання дуже густого сиропу. Додати мед і постійно помішувати ложкою, щоб сироп не темніли. До

Туррон твердий (Turron de Alicante)

Розтопіть мед, проварити його на маленькому вогні до тих пір, поки мед не загусне і велика частина утворюється вологи не випарується. Додати цукор, пере

Туррон з горіховим асорті

Крупно порубати в міксері половину від усіх горіхів. Истолочь зерна коріандру. На дуже повільному вогні нагріти мед, весь час знімаючи піну. Всипати цукор

Туррон медовий (CATALAN NOUGAT TURRON DE AGRAMUNT)

Мед розтопити в невисокій каструлі на невеликому вогні, дати меду закипіти, зменшити нагрів і, варити, розмішуючи дерев'яною ложкою, до загусання. Я І

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої