Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем - шампанське


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин (білого) - 30г
  • сухе шампанське - 500 мл
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • вершки (36%) - 250 мл
  • цукрова пудра - 100г
  • фісташки - 30г.

Щоб приготувати Крем - шампанське необхідно:

Розмочити желатин в холодній воді протягом 5-10 хв. Яєчні жовтки з цукровою пудрою в міксері збити в піну. Потім по чайній ложці додавати шампанське, продовжуючи збивати жовтки. Желатин перекласти в каструлю і розпустити на слабкому вогні, перемішати з невеликою кількістю желтковой маси і поступово ввести цю суміш в збиті жовтки. Поставити в холодильник на 30 хв, поки крем не почне желіроваться. Вершки збити і обережно лопаткою перемішати з наполовину застиглим кремом.

Потім розкласти в келихи і подати до столу, посипавши фісташками.


рецепти по кроках
7
8
6
3
Десерт із маскарпоне з полуницею Крем франжіпан (мигдальний крем) Винний пиріг по-ельзаськи Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Холодний какао-крем

Молоко (1 л) розлити у дві посуду порівну. В одному посуді молоко розмішати з цукром, борошном і какао, а в іншій - закип'ятити. У кипляче молоко влити з

Десерт-крем "Калабрія"

Промитий рис залити окропом, довести до кипіння і злити воду. Влити в рис кипляче молоко і зварити його до м'якості. Яєчні жовтки розтерти з цукровим

Крем з кокосового горіха з фініками

Закип'ятити молоко з тертої серцевиною кокосового горіха і дати постояти 1 ч. Настояти фініки в лікері. Збити в каструлі жовтки з цукром і поступово

Крем святковий

Збити жовтки з цукром і ромом до утворення пінистої маси. Додати добре збиті білки. Подати крем холодним.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої