Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Панеттоне


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 125 мл
  • цукор - 70г
  • свіжі дріжджі - 30г
  • сіль - 1 ч.л.
  • вершкове масло - 2 ч.л.
  • пшеничне борошно - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • аніс (мелений) - 1 ч.л. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • волоські горіхи (очищені) - 50г
  • зацукровані фрукти - 50г
  • родзинки - 50г
  • насіння пінії - 2 ст.л.

Щоб приготувати Панеттоне необхідно:

Панеттоне - традиційний італійський кекс з дріжджового тіста, який готують на Різдво.

З теплого молока, цукру, дріжджів, солі, вершкового масла, борошна, яєць, ванільного цукру і приблизно 125 мл теплої води вимісити дріжджове. Накрити його рушником і на годину поставити на расстойку.

Порубати горіхи, зацукровані фрукти, родзинки та насіння пінії і все це перемішати з тестом.

Накрити тісто рушником і дати йому збільшитися в розмірі вдвічі. Високу круглу форму викласти папером для випікання, причому стінки з паперу зробити удвічі вище, ніж стінки форми. Папір змастити жиром і посипати панірувальними сухарями.

Форму наповнити наполовину тестом і дати йому ще раз підійти, поки форма не буде заповнена ним на три чверті.

Піч панеттоне в духовій шафі, попередньо нагрітій до 190С, протягом мінімум години з чвертю на нижній полиці. Через 20 хвилин поверхню кексу надрізати навхрест ножем, щоб утворилася "корона".

Випечений панеттоне викласти з форми і остудити на кухонній решітці.


рецепти по кроках
8
5
7
10
Великодні паски Паска Великодній Паска на вершках Паска
Ще рецепти розділу ...
Паска шоколадний

Дріжджі розпустити в теплій воді і додати борошно. Коли опара підніметься, її слід ретельно вимісити. В отриману масу додати жовтки, розтерті

Паска з родзинками і коньяком (Anetta)

Сили були прикладені помірні, але не дуже великі. Пот в процесі замішування по обличчю струмками не стікав Добре ще, що за кілька місяців до цього

Паска з горіхами

Борошно просіяти в миску, жовтки розтерти з цукром і сіллю дочиста, додати лимонну цедру. Посередині муки зробити поглиблення, влити в нього дріжджі, ра

Куличок (mamma)

Куличок, що готується заздалегідь (в середу або четвер). Замісити все, крім родзинок, довго вибивати, потім додати родзинки. Поставити на 2 дні в холод (на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої