|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина (м'якоть) - 1 кг
- оливкова олія - 100 мл
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- селера (корінь і листя) - 1 кг
- сіль, перець - за смаком
для яєчно-лимонного соусу:
- яйце (жовток) - 2шт.
- яйце (білок) - 1шт.
- лимонний сік - 200мл
- кукурудзяна мука - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Різдвяна свинина по-лемносскі необхідно: Свинину порізати на порційні шматки. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього м'ясо і обсмажте з усіх боків до появи скоринки. Додайте склянку гарячої води і тушкуйте на повільному вогні. Очистіть, промийте і поріжте селера на шматки. Закип'ятіть у великій каструлі воду і киньте в окріп селера на 5-10 хвилин, потім вийміть і просушіть серветкою. До майже готового м'яса, додайте селеру, сіль і перець за смаком. Тушкуйте до готовності м'яса. Для соусу збийте яйця, додайте до них лимонний сік і кукурудзяну муку і продовжуйте збивати. Переконайтеся, що в сковороді з м'ясом ще залишилася достатньо рідини, якщо немає, то додайте трохи гарячої води. Зніміть сковороду з вогню, ложкою зачерпніть рідини зі сковороди і дуже обережно додавайте її потроху до яєць з лимонним соком, безперервно збиваючи соус. Вилийте соус в м'ясо і перемішайте. Додайте кукурудзяну муку, трохи прогрійте блюдо, щоб схопився соус, і подавайте на стіл. |
