Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різдвяна свинина по-лемносскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (м'якоть) - 1 кг
  • оливкова олія - 100 мл
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • селера (корінь і листя) - 1 кг
  • сіль, перець - за смаком
для яєчно-лимонного соусу:
  • яйце (жовток) - 2шт.
  • яйце (білок) - 1шт.
  • лимонний сік - 200мл
  • кукурудзяна мука - 1 ст.л.

Щоб приготувати Різдвяна свинина по-лемносскі необхідно:

Свинину порізати на порційні шматки. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього м'ясо і обсмажте з усіх боків до появи скоринки. Додайте склянку гарячої води і тушкуйте на повільному вогні.

Очистіть, промийте і поріжте селера на шматки. Закип'ятіть у великій каструлі воду і киньте в окріп селера на 5-10 хвилин, потім вийміть і просушіть серветкою. До майже готового м'яса, додайте селеру, сіль і перець за смаком. Тушкуйте до готовності м'яса.

Для соусу збийте яйця, додайте до них лимонний сік і кукурудзяну муку і продовжуйте збивати. Переконайтеся, що в сковороді з м'ясом ще залишилася достатньо рідини, якщо немає, то додайте трохи гарячої води. Зніміть сковороду з вогню, ложкою зачерпніть рідини зі сковороди і дуже обережно додавайте її потроху до яєць з лимонним соком, безперервно збиваючи соус. Вилийте соус в м'ясо і перемішайте. Додайте кукурудзяну муку, трохи прогрійте блюдо, щоб схопився соус, і подавайте на стіл.


рецепти по кроках
6
3
5
3
Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном Імбирний окіст М'ясо, запечене з сиром Окіст в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Свиняче філе в "шубі" з цибулі-порею

Свиняче філе помити і гарненько висушити. Обсмажити в росл. маслі і приправити сіллю і перцем. Лук-порей ретельно очистити, нарізати уздовж, помити і з

Смажена свинина терияки по-гавайски (в мікрохвильовці)

Для маринаду змішати останні п'ять інгредієнтів. М'ясо проткнути виделкою в декількох місцях, укласти в пакет, залити маринадом. щільно закрити пакет і

Баклажани зі свинячим фаршем

Баклажани нарізати кружечками, рясно посолити і залишити на 20 хвилин, після чого віджати гіркоту і, запанірувати в борошні, обсмажити кружечки з обох стор

Свинина, фарширована м'ясним фаршем

У свинині збоку зробити надріз, наповнити його фаршем і зашити голкою з ниткою. Посипати свинину спеціями і паприкою і нашпигувати часником. Покласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої