Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з осетрини паніровані в грибному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина - 1кг
  • м'ясо - 150г
  • фритюр (для смаження) - 2 склянки
  • борошно - 100г
  • сухі білі гриби - 40г білі гриби -... "
  • вершки - 1.25 склянки
  • рибний бульйон - 1.5 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • тертий черствий хліб - 1.5 склянки.

Щоб приготувати Котлети з осетрини паніровані в грибному соусі необхідно:

Рибу нарізати однаковими скибочками завтовшки в палець, покласти на глибоку сковороду в один ряд, підлити 1/2 склянки бульйону, закрити кришкою, поставити на слабкий вогонь і довести натуральні котлети до готовності. Остудити. Густо змастити соусом і поставити в холодильник, щоб соус добре застиг. Застиглі котлети обваляти в тертому білому хлібі і швидко обсмажити в киплячому фритюрі (тільки дати зарум'янитися). Подавати із зеленим горошком. Приготування соусу: гриби відварити в невеликій кількості води до м'якості, дрібно порубати і згасити в маслі (1 ч. Л.). Розтерти борошно і масло, розбавити гарячим рибним бульйоном, додати вершки і гриби. Варити, помішуючи, до тих пір, поки соус по консистенції не стане схожим на картопляне пюре. Додати за смаком сіль або лимонний


рецепти по кроках
6
5
6
6
Котлетки з кальмарів на пару Тельне з філе щуки Рибні котлети Смажені котлети з кальмарів
Ще рецепти розділу ...
Котлети з ікри карася з вівсяними пластівцями

Ікру помити, очистити від плівок, обережно розім'явши виделкою, додати вівсяні пластівці і яйце. Розмішати, посолити і додати подрібнену на середній тертці

Тефтелі з минтая під маринадом

Рибу обробити на філе без шкіри і кісток, нарізати дрібними шматками, з'єднати з замоченим у молоці хлібом, злегка спасерувати ріпчастою цибулею і два

Рибні котлетки

Порізати моркву кільцями (тонший), змастити сковороду рослинною олією, туди висипати морквяні каблучки і хвилин 5 тушкувати, додавши сіль на скінчи

Котлети з миня

Рибу обробляють на філе, пропускають через м'ясорубку з сирим ріпчастою цибулею, з'єднують з відвареним рисом, додають молоко, перемішують. Сформовані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої