Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка рибна з осетрини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • осетрина - 1кг
  • сьомга - 1кг
  • голови сьомги - 2 шт.
  • каперси - 1 баночка каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • маслини - 1/2 банки
  • оливки - 1/2 банки
  • великі цибулини - 4 шт.
  • солоні огірки - 6 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • гриби білі (мариновані) - 2 склянки
  • морква - 2 шт.
  • петрушка - 2 пучка
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кріп - 1 пучок
  • перець-горошок - 1 ч.л.
  • лавровий лист - 6 шт.
  • підкопченим рибна нарізка - 200г.

Щоб приготувати Солянка рибна з осетрини необхідно:

Порізати голови на 4 частини, видалити зябра, зварити бульйон. Води налити 2-2,5 літра. Вийняти голови, в цьому ж бульйоні зварити те, що у вас залишиться від сьомги і осетрини в порізане кубиками філе (шкури, кістки, плавники, обрізки) Після процідити бульйон і кинути в нього морква, порізану соломкою. Вогонь при цьому - мінімальний. Порізати цибулю кільцями (півкільцями) і обсмажити його на раст. маслі. Коли цибуля почне жовтіти, покласти в нього томат-пасту і ще посмажити 3-5 хвилин. Солоні огірки почистити (обов'язково!) І порізати кубиками. Гриби порізати кубиками. І кинути в рибний бульйон гриби, осетрину, сьомгу, підсмажений з томат-пастою цибулю, солоні огірки, зелень, перець, лавр.ліст, маслини, оливки, каперси, порізану соломкою нарізку. І на маленькому вогні томити це хвилин 20-30.


рецепти по кроках
7
5
15
7
Варена рулька (в рукаві) Холодець з курки Несолодкий торт «Анжеліка» Відбивні по-чеськи в пиві
Ще рецепти розділу ...
Солянка з лосося

[P] Набір помити, з голови вирізати очі і зябра, відварити в підсоленій воді, знімаючи піну. М'ясо відділити від кісток, розібрати на невеликі шматочки і

Солянка зі свіжою і солоним оселедцем

[P] Свіжу оселедець, ставриду порізати скибочками. Солону оселедець, попередньо вимочити протягом 1 години у воді, нарізати невеликими шматочками. [P] Лук

Солянка рибна з кислими яблуками

[P] Цибулю дрібно порізати і пасерувати на олії. Покласти 4 склянки кислої вимоченою капусти в сотейник. Яблука розрізати, видалити насінну коробочку і

Солянка з консервованим тунцем

[P] Відварити у воді ріпчасту цибулю, корінь петрушки. У киплячий відвар покласти солоні огірки, нарізані кубиками, довести до кипіння, додати подрібнений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої