Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медові житні пряники


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мед - 500г
  • житнє борошно - 100г
  • цукор - 1 ст.л.
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • кисляк - 150 мл
  • сода - 1/2 ч.л.
  • борошно пшеничне - 400г
  • мелена кориця - 1ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мелений кардамон - 2 коробочки кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • мелена гвоздика - 4 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лимонна цедра - 1 ч.л.
  • вершки - 125 мл
  • масло вершкове для змащування форми.

Щоб приготувати Медові житні пряники необхідно:

У невисокою каструлі на маленькому вогні варимо мед, піну потрібно знімати. Частина меду забрати, до залишився меду додати житнє борошно, проварити трохи і додати до цього забраний мед знову.

Дати охолонути, поки маса не стане теплою, після цього гарненько збити, до тих поки тісто не стане білуватим. У маленькій толстостенной каструльці нагріти цукор, поки він не перетворитися на тягучий сироп. На великому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане жовтою. Вогонь зменшити і помішувати далі, поки цукровий сироп не стане жовто-коричневим. Цукор не повинен при цьому підгоріти, він повинен пахнути, як карамель. Карамелізований цукор змішати з жовтками, додати кисле молоко, змішане з порошком для печива пшеничне борошно, спеції і цедру лимона, добре змішати. Медово-житнє масу змішати з вершками, додати до тесту із пшеничного борошна. Відразу ж збити / змішати міксером. Готове тісто завтовшки 1-2 см покласти на змащене маслом деко (або у форму), розгладити і поставити в розігріту до 200С духовку. Готовий пряник нарізати на квадрати. Чи не глазурувати.


рецепти по кроках
7
5
4
8
М'які медові пряники Медовий пряник (рецепт для хлібопічки) Медові пряники від Taha Смажені пиріжки з лівером
Ще рецепти розділу ...
Пряник леках

Цукор з медом довести до кипіння, додати палений цукор для фарбування. В охолоджений до 50-55С сироп покласти яйця, масло, гвоздику і борошно (50% по норм

Пряники зі паленим цукром

Покласти 1/2 склянки цукру на сковороду і, заважаючи, нагрівати до світло-коричневого кольору. Додати, поступово заважаючи, воду, потім 1 склянка цукру, мас

Пряник з кавою

Мед розігріти, влити каву, довести до кипіння і охолодити. Жовтки розтерти з цукром, додати маргарин і, продовжуючи розтирати масу, потроху всипат

Пряники глазуровані з начинкою

Тісто для серцевих пряників розкачати пластом товщиною 3-4 мм і овальної виїмкою зробити на пласті позначки, а потім на середину зробленої позначки випу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої