Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Індичка з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка - 1 шт. (Близько 5 кг)
  • апельсин - 2 шт.
  • масло вершкове - 50г
  • свіжий розмарин - 1 великий пучок розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • бульйон курячий - 2 склянки
  • вино сухе біле - 1.5 склянки
  • борошно - 3 ст.л.
  • дижонская гірчиця - 2 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "

Щоб приготувати Індичка з апельсинами необхідно:

Тушку птиці випатрати, промити і осушити паперовим рушником. Для начинки очистити апельсин, розрізати на четвертинки. Апельсин і кілька гілочок розмарину покласти всередину тушки. Укласти індичку в змащену маслом форму.

Розтопити вершкове масло. Апельсин розрізати навпіл, сік половинки видавити на індичку, а другу половину - в розтоплене масло. Вийшла апельсиново-масляною сумішшю змастити індичку, приправити сіллю і перцем.

Форму з індичкою накрити фольгою і запікати близько 3 годин при 200С, час від часу обережно відгинаючи лист фольги і поливаючи утворюються у формі соком. За 1 годину до закінчення запікання зняти фольгу, щоб шкіра індички підрум'янилася. Готовуюіндичку дістати з духовки, перекласти на блюдо, щільно накрити фольгою і дати постояти 30 хвилин.

Для соусу змішати 5-6 ст.л. соку, що утворився при запіканні індички, з курячим бульйоном, дати закипіти, після чого додати вино. Підігріти всі разом і наточити розведений у невеликій кількості рідини борошно. Вилити в соус і розмішати, щоб не утворилося грудок. Довести соус до кипіння і проварити кілька хвилин, поки трохи не загусне. За смаком приправити гірчицею, сіллю і чорним перцем.

Індичку порізати на порції і подати з соусом. Гарнірувати відвареною картоплею.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Індичі ніжки з айвою Котлети з індички (печені) Індичка, запечена в духовці Індичка в цитрусової глазурі
Ще рецепти розділу ...
Індича грудка, фарширована курагою та горіхами пекан

М'ясо відокремте від кісточки, в самій товстій частині шматка зробіть надріз у вигляді кишені. Змішайте хлібні крихти, курагу, горіхи, яблучний сік, масло, ро

Індичка "Марі-Мадлен"

Засмажити індичку, обмазану маслом. Почистити шампіньйони і відварити їх у підсоленій воді протягом 10 хв. Обмити холодною водою і порізати. Як тол

Індичка фарширована печінкою і арахісом

Оброблену і вимиту індичку обсушити кухонної серветкою і обережно, обома руками, вийняти грудну кістку. Припущені в маслі з дрібно нарізаною лу

Смажена індичка з чорносливом

Натерти індичку корицею і сіллю з перцем. Чорнослив залити водою і проварити 10 хвилин. Воду злити, додати нарізані яблука, сухарі, лимонний сік,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої