Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з апельсинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо яловичина (грудинка, огузок, кострец, оковалок) - 500г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - за смаком
  • запашний перець горошком - 10 шт.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • апельсин - 1 шт.

Щоб приготувати Яловичина з апельсинами необхідно:

М'ясо обмити, обсмажити одним шматком на сковороді, час від часу перевертаючи, щоб утворилася рум'яна кірочка. Перекласти м'ясо в каструлю. Додати 3-4 склянки гарячої води, очищені, промиті і нарізані коріння і цибулю, лавровий лист, перець. Тушкувати під кришкою 2-3 години.

За 30-40 хвилин до закінчення тушкування додати 1 ст. л борошна, підсмаженої з такою ж кількістю масла до темно-коричневого кольору. Швидко розмішати і продовжувати тушкувати на слабкому вогні.

Готове м'ясо нарізати скибочками і скласти в сотейник, перекладаючи м'ясо тонкими кружками апельсина, очищеного від шкірки і зерен. Сотейник накрити кришкою. Цедру апельсина нарізати дуже тонкою соломкою і опустити на 1 хвилину в киплячу воду. Потім додати цедру в соус, отриманий при тушкуванні м'яса, перемішати, влити в сотейник з м'ясом і поставити на вогонь. Довести до кипіння і подавати до столу.


рецепти по кроках
6
4
6
5
Бефстроганов М'ясо, запечене з ківі Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Тушкована яловича лопатка

Яловичину нарізаємо на кубики 2х2х2 сантиметри. Рівномірно обвалюють у суміші борошна, чорного перцю, кайенского перцю і солі. Сковороду з товстим дном раз

Яловичина з рігатоні

На середньому вогні в сковороді розтопити вершкове масло. Додати часник. Перемішуючи, обсмажувати 1-2 хвилини, поки часник не стане золотистого кольору. Д

Яловичина з цибулею

Дрібний цибулька, не очищаючи від лушпиння, замочити у воді. М'ясо промити, порізати невеликими шматочками. Велику цибулину дрібно посікти. Шматочки м'яса обсмажити

Яловичина тушкована заливна

[P] Приготоване тушковане м'ясо охолодити. У сік від м'яса додати желатин і освітлити відтяжкою з м'яса або яєчних білків. [P] Охолоджене м'ясо нарізати,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої