Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель норвезьких фіордів, запечена в духовій шафі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель (філе) - 2 шт. (По 1-1.5кг)
  • сік - 1/2 лимона
  • фенхель (подрібнений) - 1/2 шт.
  • селера (подрібнений) - 2 стебла
  • червоний перець-паприка - 1/2 шт. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • цибуля-порей - 1/2 шт.
  • подрібнена петрушка - 2 ст.л.
  • подрібнений кріп - 1 ст.л.
  • естрагон - 1 ч.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
для гарніру:
  • вершки - 200г
  • сухе біле вино - 200г
  • свіжозварений рибний бульйон
  • рибний бульйон в порошку
  • яєчний жовток - 2 шт.
  • лимонний сік
  • сіль і білий перець - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Форель норвезьких фіордів, запечена в духовій шафі необхідно:

Видаліть кістки з філе. Один шматок покладіть на змащену алюмінієву фольгу. Посипте сіллю і перцем, зверху покладіть овочі, потім посипте приправами. Другий шматок філе посоліть, поперчіть і покладіть на перший шматок філе. Щільно оберніть фольгою і покладіть на деко. Запікайте в духовці при температурі 200С протягом 30-50 хвилин (чим товще шматки, тим довше потрібно запікати). Проткніть у фользі дірочки і дайте соку стекти на деко. Викладіть рибу на блюдо і потримайте її в теплі. Злийте сік у каструлю, додайте вершки і поваріть без кришки протягом 5 хвилин. Додайте порошок рибного бульйону, лимонний сік, сіль і білий перець. Змішайте жовтки з невеликою кількістю вершків і вилийте суміш в соус. Трохи підігрійте соус, поки він не загусне, але не доводьте до кипіння. Додайте дрібно нарізані приправи.

Викладіть форель на блюдо, зніміть шкіру, полийте соусом. Прикрасьте блюдо вареної спаржею, вареною картоплею, часточками лимона і зеленню.


рецепти по кроках
7
5
3
6
Риба під соусом песто (у горщиках) Минтай з апельсинами Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Камбала, тушкована з цитрусовими і шпинатом

Апельсини і грейпфрут почистити, видалити білі плівки. Часточки скласти у велику миску. Бекон обсмажити у великій сковороді до хрусткого стану. Пе

Скумбрія, запечена з маринованим червоним перцем і цибулею

Наріжте невеликими шматочками філе риби. Посоліть, поперчіть, запаніруйте в борошні й підсмажте на олії. Мариновані стручки солодкого пров

Осетрина, севрюга, запечені з грибами та цибулею

На сковороду налити трохи цибулевого соусу з грибами, покласти припущені рибу, на неї - половинки підсмаженого помідора, залити все цим же соусом,

Форель відварна з солоними огірками

Форель очистити і промити. У каструлю налити води і червоне вино, дати закипіти, покласти очищені моркву, селеру і цибулю. Коли бульйон закипить, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої