Для рецепту вам буде потрібно:
|
- норвезька форель (філе) - 1кг
- часник (дрібно порубані) - 4 часточки
- сіль - 4 ст.л.
- цукор - 3 ст.л.
- мелених зерна перцю - 1 ч.л.
- коріандр - 1 склянки коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- молодий салат-латук
- оливкова олія
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Форель норвезьких фіордів, в часниково - коріандрового маринаді з молодим салат-латук необхідно: Форель порізати на філе, не знімаючи шкіру. Шматки натерти подрібненим часником, зверху посипати сумішшю солі, цукру і перцю. Шматки філе посипати рубаним коріандром і укласти м'ясної стороною один до одного. Форель викласти на велике блюдо і накрити пластиковою плівкою. Придавити зверху іншою тарілкою, маринувати в холодильнику не менше 48 годин, час від часу перевертаючи для рівномірності маринування. Салат-латук промити і витримати в крижаній воді до хрусткого стану. Ретельно просушити і скропити оливковою олією. Додати сіль і перець за смаком. Тонко нарізати рибу і викласти на тарілку. Зверху прикрасити пучком з салату-латуку. Злегка полити високоякісним оливковою олією. Рекомендується подавати зі свіжоспеченим хлібом.
| 
