Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Старопольскийсвятковий пряник


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пшенична або житнє борошно - 1 кг
  • мед - 500г
  • цукор - 350г
  • смалець або вершкове масло - 250г
  • яйце - 3 шт.
  • сода - 3 ч.л.
прянощі (мелені:
  • кориця, гвоздика, імбир, кардамон) - 2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • ядра горіхів (подрібнені) - 1 жменя
  • апельсинові цукати - 3 ст.л.
для глазурі:
  • молоко - 6 ст.л.
  • цукор - 6 ст.л.
  • какао - 6 ст.л.
  • масло - 50г.

Щоб приготувати Старопольскийсвятковий пряник необхідно:

Мед, цукор і смалець підігрівати, поступово довівши до кипіння, зняти з вогню, злегка остудити. У теплу масу при безперервному помішуванні додати яйця, соду, розведену в 1/3 склянки холодного молока, 1/2 чайної ложки солі. Покласти мелені прянощі, подрібнені апельсинові цукати і борошно.

Тісто ретельно вимісити, закатати в кулю, покласти в глиняний горщик або емальовану миску, покрити полотняною серветкою, поставити в холодне місце, щоб тісто повільно "дозріває" протягом 3 - 4 тижнів.

За тиждень до свята тісто розділити на 2 - 3 частини, розкачати і випікати на змащеному олією деку при температурі 180 - 210С до готовності.

Охолоджені коржі густо намазати домашнім сливовим або яблучним повидлом, покласти один на одного, зверху покрити аркушем паперу і покласти вантаж, щоб щільніше притиснути коржі. При бажанні поверхню пряника - пряники можна заглазіровать шоколадною глазур'ю.

Приготування глазурі: 6 столових ложок молока, 6 столових ложок цукру, 6 столових ложок какао всипати в кухлик і варити при постійному помішуванні. Коли глазур закипить вбити туди 50 г вершкового масла. Подавати до святкового столу.


рецепти по кроках
7
5
4
6
М'які медові пряники Медовий пряник (рецепт для хлібопічки) Медові пряники від Taha Кабачки, фаршировані м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Пряники на кефірі

Готуємо тісто. У кефір додати 200 г цукру, добре перемішати, вбити 2 яйця, харчову соду погасити, додати в кефір, влити рослинне масло. Всі

Пряники ізюмні глазуровані

Ізюм перебрати, промити і покласти в тісто перед його замісом. Готове тісто розкачати в кульки завбільшки з волоський горіх. Покласти кульки на змащене

Пряники старорусские

Закип'ятити мед, остудити, вмішати прянощі, розтерту цедру апельсина, збиваючи лопаткою, поступово додати цукор, спирт, борошно, а коли маса охолоне

Пряники медові по баварські

В емальованому посуді змішати мед, вершкове масло, молоко, соду, цукор, добре збити не так на паровій бані до отримання однорідної маси. Потім зняти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої