Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус кисло-солодкий з горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний основний соус - 750г
  • масло вершкове - 50г
  • чорнослив - 120г
  • родзинки - 50г
  • горіхи волоські - 50г
  • червоне вино - 50г або оцет 9% - 30г
  • цукор - 20г
  • хрін (корінь) - 50г
  • перець горошком - 0.5г
  • лавровий лист - 0.2г.

Щоб приготувати Соус кисло-солодкий з горіхами необхідно:

Чорнослив зварити у воді, відвар злити, додати в нього червоний основний соус, вино або оцет, перець горошком, лавровий лист і варити протягом 10-15 хв. Після цього соус процідити, заправити сіллю, цукром, вершковим маслом, додати варений чорнослив без кісточок, родзинки, ошпарені і очищені від плівки і тонко нарізані волоські горіхи і прокип'ятити.

При подачі страви соус посипати тертим хріном.

Соус подається до страв з відвареного м'яса.


рецепти по кроках
7
7
6
3
Соус з качки з помідорами (для пасти) Спагетті з куркою в вершково-томатному соусі Капустяна солянка з рибою Смажена рисова вермішель з креветками і куркою
Ще рецепти розділу ...
Соус з шинкою, каперсами і печерицями

Дрібно нарізану спассерованний цибулю змішати з нарізаною дрібними кубиками шинкою (без жиру) і смажити, помішуючи 3-5 хвилин. Потім додати дрібно руб

Соус з сильно концентрованим бульйоном і вином

У гарячий червоний основний соус додати сильно концентрований бульйон (фюме) і добре перемішати. Після цього влити біле вино (рислінг) і довести

Соус цибульний з грибами

У дрібно нарізану пасеровану ріпчасту цибулю додати варені рубані гриби, перець горошком, лавровий лист і всі разом пасерувати 5-6 хв. Потім

Соус «Орлеанський» для м'яса, яєць і овочів

У невелику каструлю покласти вершкове масло, додати оцет і перець. Довести до кипіння і варити до густоти на слабкому вогні. На сковороді підсмажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої