Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажений турецька горошок з болгарським перцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • турецька горошок (нут) - 250г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • сіль - 1.5 ч.л.
  • топлене масло - 2 ст.л.
  • насіння кумина - 2 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • гострий перець (свіжий) - 1-2 стручки
  • імбир (натертий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • куркума - 1/2 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • асафетіди - 1/2 ч.л.
  • зелений болгарський перець - 1 шт.
  • помідори - 1 шт. (для соусу)
  • помідори - 2 шт.

Щоб приготувати Смажений турецька горошок з болгарським перцем необхідно:

Замочіть горошок на ніч (дві частини води на одну частину горошку). Злийте воду і перекладіть горошок в каструлю. Налийте воду так, щоб над горошком був шар води 7-8 см завтовшки. Додайте 1/2 ч. Л. солі. Доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хв, знімаючи піну, потім накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 40 хв-1 годину, поки горошок не стане м'яким. Відкиньте горошок на сито. (Якщо хочете зробити соус, залиште 125 мл відвару.) На середньому вогні нагрівайте в сковороді топлене або рослинне масло і підсмажте насіння кумина. Додайте нарізану перець і імбир, потім куркуму і асафетіду і слідом за ними - болгарський перець. Шматочки перцю треба перевертати ложкою. Коли перець стане м'яким і підрум'яниться, додайте горошок і, помішуючи, смажте ще 3 хв. Всипте сіль. Якщо хочете зробити соус, додайте або залишені 125 мл води, або 1 нарізаний помідор і варіть ще 5 хв. Подавайте до столу, прикрасивши скибочками помідорів.


рецепти по кроках
4
4
3
10
Квасоля з грибами Стручкова квасоля з печеним солодким перцем Гороховий кисіль Квасоля з ковбасками в горщику (гювеч)
Ще рецепти розділу ...
Квасоля за рецептом погонича худоби

Квасолю відварити і обсмажити на частини сала разом з дрібно нарізаними цибулею і помідором. На що залишився салі обсмажити нарізану невеликими шматочками кол

Стручкова квасоля в соусі

Стручкову квасолю відварити, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Борошно обсмажити на олії, додати 3/4 склянки води, дати закипіти, додати подрібне

Лобіо з пивом

Попередньо замочену квасолю залити холодною водою з додаванням 1 склянки пива і відварити до м'якості. Рідина злити. Зелень, волоські горіхи і че

Квасоля з кропом

Почистіть квасоля. Розігрійте на сковорідці масло. Покладіть в неї цибулю і часник. Обережно підсмажуйте, поки цибуля з часником не почнуть підрум'янюватися.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої