Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці по-закарпатськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 3 кг
  • свиняча корейка - 1 кг
  • свинячий жир - 150 г
  • цибуля - 250 г
  • сметана - 130 г
  • томат-пюре - 40 г
  • мелений перець, сіль.

Щоб приготувати Голубці по-закарпатськи необхідно:

З головок капусти вирізати серцевину так, щоб листя не розсипалися. Покласти капусту в каструлю з підсоленим окропом і варити на слабкому вогні кілька хвилин. Коли капуста охолоне, відокремити листя і на кожному зрізати потовщену частину. М'ясо нарізати тонкими скибочками, відбити, посолити і поперчити. На лист покласти скибочку м'яса, погашений в жиру цибулю, загнути з двох сторін і згорнути рулетиком. На дно каструлі покласти кришку меншого діаметру, вистилати її капустяним листям, скласти на них голубці, накрити також капустяним листям, залити підсоленим окропом, додати залишки жиру і варити на слабкому вогні 1,5 ч. Потім додати в голубці змішану з томатом-пюре сметану і поставити в гарячу духовку на 30 - 40 хв.


рецепти по кроках
4
4
4
5
Ледачі голубці в духовці Ледачі голубці Найледачіші у світі голубці Голубці з кускусом
Ще рецепти розділу ...
Голубці з баклажанів

Начинка для голубців. Промийте рис, залийте окропом і залиште остигати. Потім добре промийте його кілька разів, злийте воду. Дрібно наріжте цибулю, по

Голубці з савойської капусти з рибою

Відокремити листя від капусти і бланшувати в злегка підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин. Рибу почистити, обробити на філе, нарізати на шматочки і посо

Голубці з гірчичним соусом

Відокремити 8 капустяного листя і бланшувати в підсоленій воді 30 секунд. Залишилася капусту нарізати смужками. Відварювати рис в підсоленій воді 5 м

Голубці з капусти, стахиса і пастернаку

Стахис вимити, залити окропом, витримати до охолодження, дуже дрібно нарізати. Коріння пастернаку вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Лук очи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої