Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пончики по-сефардської


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі - 75г
  • тепла вода - 1/4 склянки
  • кип'ячене молоко - 3/4 склянки
  • борошно - 5 склянок
  • цукор - 3/4 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • яйце - 3 шт.
  • розтоплене масло - 1 склянка
для начинки:
  • мак - 2 склянки
  • молоко - 1 склянка
  • мед - 3/4 склянки
  • лимонна цедра (терта) - 1 ч.л.
  • родзинки - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Пончики по-сефардської необхідно:

Особливість цих пончиків - невеликий розмір і те, що їх подають в сиропі

Приготування начинки: Обшпарте мак для начинки окропом, потім пропустіть його через м'ясорубку або розітріть в ступці. Змішайте з молоком і медом і варіть на повільному вогні, часто помішуючи, поки не загусне. Додайте цедру, ошпарений родзинки і перемішайте. Охолодіть.

Тісто: Розведіть дріжджі в теплій воді і вилийте їх в молоко. Додайте склянку борошна, цукор, сіль. Додавайте по одному яйцю, щоразу збиваючи суміш. Додайте, продовжуючи збивати, масло. Всипте решту борошна і замісити тісто, місите його кілька хвилин, а потім покладіть в миску, закрийте рушником і залиште в теплому місці. Тісто має подвоїтися в обсязі. Викладіть тісто на посипану борошном дошку і місите 5 хвилин. Розділіть тісто навпіл, розкачайте кожну частину до товщини близько 0,5 см, виріжте кружечки і квадратики, покладіть на кожен начинку і зліпіть трикутні пиріжки. Покладіть пиріжки на змащене деко і залиште піднятися, поки не збільшаться вдвічі. Змастіть збитим жовтком і печіть на середньому вогні 25 хвилин, поки не підрум'яняться.


рецепти по кроках
4
5
7
4
Пончики «Ласунчик» Сирні пончики Пончики Пончики з медом
Ще рецепти розділу ...
Гострі рисові пампушки по-індонезійському

Приготувати горіхову паніровці, подрібнивши горіхи кеш'ю в процесорі до дрібної крихти. Пересипати горіхову крихту на плоску тарілку. У блендері подрібн

Сирні пончики з вареним згущеним молоком

Сир змішати з яйцями і цукром, додати порційно просіяне борошно, змішане з содою і сіллю. Замісити м'яке тісто. Тісто розділити на невеликі

Пончики з печінкою

Розповім вам, як приготувати рецепт пончиків з печінкою. Для початку змішайте борошно, цукор і щіпку солі у великій мисці. Додайте масло і розітріть ру

Пончики особливі з начинкою

Приготувати звичайним способом опару, потім замісити тісто середньої консистенції (як для пончиків). Поставити тісто в тепле місце для підйому. Підійшовши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої