Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з червоним вином і часником


Для рецепту вам буде потрібно:

  • червоний основний соус - 800г
  • шинкові кістки - 150г
  • червоне вино - 100г
  • оцет виноградний - 200г
  • цибуля зелена - 50г
  • часник - 5г
  • петрушка і селера - по 60г
  • перець червоний гострий - 0.01г
  • перець горошком - 2г.

Щоб приготувати Соус з червоним вином і часником необхідно:

У каструлю влити виноградний оцет, додати подрібнені шинкові кістки, подрібнені петрушку, селеру, зелена цибуля, часник, перець горошком і варити при слабкому вогні 15-20 хв. Потім влити основний червоний соус і варити до отримання консистенції звичайних вершків. Після цього соус процідити, влити червоне вино, покласти червоний перець, сіль і закип'ятити ще раз.

Соус подається до страв з дичини та свійської птиці.


рецепти по кроках
7
7
6
6
Соус з качки з помідорами (для пасти) Штрудель із сиром і зеленню Мусака Млинці прості дріжджові
Ще рецепти розділу ...
Соус кисло-солодкий з горіхами

Чорнослив зварити у воді, відвар злити, додати в нього червоний основний соус, вино або оцет, перець горошком, лавровий лист і варити протягом 10-15 м

Соус «Орлеанський» для м'яса, яєць і овочів

У невелику каструлю покласти вершкове масло, додати оцет і перець. Довести до кипіння і варити до густоти на слабкому вогні. На сковороді підсмажить

Соус італійський

В основний червоний соус додати томат-пюре, покласти пасеровану дрібно нарізану цибулю, підсмажені дрібно нарізані шинку і шампіньйони. Влити бел

Соус з шинкою, каперсами і печерицями

Дрібно нарізану спассерованний цибулю змішати з нарізаною дрібними кубиками шинкою (без жиру) і смажити, помішуючи 3-5 хвилин. Потім додати дрібно руб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої