Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пончики варшавські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 500г
  • молоко - 1/3 склянки
  • яйце (жовтки) - 8 шт.
  • вершки - 1/4 л
  • дріжджі - 60г
  • цукор - 90г
  • ваніль - за смаком
  • розтоплене масло - 150г
  • цукрова пудра
  • спирт - 1 чарка
  • сіль - 1/3 ч.л.

Щоб приготувати Пончики варшавські необхідно:

Для початку готуємо опарне тісто з дріжджів, 100 г борошна, 1 ст. л цукру і молока. Коли опара підійде, покласти в неї 400 г борошна, жовтки, розтерті з 80 г цукру, ледве теплі (тільки підігріті, але не кип'ячені) вершки, товчену і просіяне крізь сито ваніль, розтоплене тепле масло, сіль і чарку спирту. Можна також додати натерту на дрібній тертці лимонну цедру. Тісто старанно місити руками до тих пір, поки не буде відставати від рук і стінок посуду. Воно повинно вийде не дуже круте, блискуче і еластичне.

Коли тісто підніметься, брати ложкою порції близько 40 г, в руках формувати маленькі гуртки, на середину класти 1/2 ч. Л начинки, краї слепляю. Робити кульки і класти швом вниз на посипану борошном серветку. Підготовлені пончики накрити чистою серветкою.

Коли вони збільшаться приблизно вдвічі, пір'їнкою або пензликом обережно змести з них борошно і смажити партіями в сильно розігрітому смальці в невисокій широкій каструлі, щоб вони вільно плавали. Коли пончики підрум'яняться знизу, їх треба обережно перевернути. Готові пончики обережно вийняти, дати жиру стекти і ще теплі рясно посипати цукровою пудрою, змішаною з ваніллю.


рецепти по кроках
4
5
4
7
Пончики з медом Сирні пончики Пончики «Ласунчик» Пончики
Ще рецепти розділу ...
Пончики з заварного тіста з сиром

Воду з маслом закип'ятити, засипати відразу всю муку і варити на слабкому вогні, помішуючи до тих пір, поки тісто не загусне і не почне відставати від каст

Пончики по-болгарськи

У борошно влити збиті разом з молоком яйця, воду і розчинені у воді дріжджі (або соду). Замісити м'яке тісто, дати йому полежати. Через годину зробити

Пончикес фун творе

Свіжий нежирний сир розтерти з яйцями, додати цукор, сіль і, поступово підсипаючи борошно, замісити еластичне тісто. Сформувати з тіста невеликі

Пончики з картоплі без дріжджів

Картопля, зварений у шкірці, очистити і протерти на тертці. У каструлю залити 1 склянку води, покласти жир, сіль і поставити на вогонь. Коли вода зак

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої