|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кролик - 800г
- жирна сметана - 300г
- оливкова олія
- ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
- печериці - 300г
- приправа
- часнику - 1 зубчик
- помідори - 1 шт.
- шафрану - трохи шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- волоські горіхи (протерті) - 50-70г
- коньяк - 1 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Кролик, тушкований з печерицями необхідно: Кролика обдерти, випатрати, промити холодною водою і смажити порізавши на гідні шматки в оливковій олії на середньому вогні до утворення злегка рум'яної скоринки, підливаючи потроху води, (треба б кролик був на третину покритий водою, тому бульйон від нього піде у справу). Коли кролик звариться, вивалити його в широку каструлю, бульйон злити і долити води так, що б кролик нею був покритий. На слабкому вогні тушкуємо хвилин 50. У цей час смажити шампіньйони з цибулею до ужаріванія середнього ступеня, після чого вивалити до гризуна і тут же залити туди сметани. Тушкувати ще хвилин 15-20, стежачи за кількістю рідини (в ідеалі треба домогтися густоти підливи на манер зубної пасти) Додати щіпку шафрану для кольору і грам 50 коньяку, і чекати поки кролик стане м'яким. Окремо з кіндзи порубати часник і туди насипати протертих волоських горіхів, цим треба посипати вже в тарілці. |
