Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик, тушкований з печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 800г
  • жирна сметана - 300г
  • оливкова олія
  • ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
  • печериці - 300г
  • приправа
  • часнику - 1 зубчик
  • помідори - 1 шт.
  • шафрану - трохи шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • волоські горіхи (протерті) - 50-70г
  • коньяк - 1 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "

Щоб приготувати Кролик, тушкований з печерицями необхідно:

Кролика обдерти, випатрати, промити холодною водою і смажити порізавши на гідні шматки в оливковій олії на середньому вогні до утворення злегка рум'яної скоринки, підливаючи потроху води, (треба б кролик був на третину покритий водою, тому бульйон від нього піде у справу). Коли кролик звариться, вивалити його в широку каструлю, бульйон злити і долити води так, що б кролик нею був

покритий.

На слабкому вогні тушкуємо хвилин 50. У цей час смажити шампіньйони з цибулею до ужаріванія середнього ступеня, після чого вивалити до гризуна і тут же залити туди сметани. Тушкувати ще хвилин 15-20, стежачи за кількістю рідини (в ідеалі треба домогтися густоти підливи на манер зубної пасти) Додати

щіпку шафрану для кольору і грам 50 коньяку, і чекати поки кролик стане м'яким.

Окремо з кіндзи порубати часник і туди насипати протертих волоських горіхів, цим треба посипати вже в тарілці.


рецепти по кроках
8
6
4
5
Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Кролик печена (на солі) Кролик «Попівська яхнія»
Ще рецепти розділу ...
Заливне з кролика з солодким перцем

Тушку кролика порізати на шматки. Цибуля, часник і моркву, очистивши, дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити п

Кролик, запечений з яйцем

Задні ніжки і ниркову частину тушки смажити в духовці до готовності, потім, відокремивши кістки, нарізати м'ясо поперек волокон тонкими скибочками по 3

Кролик, смажений з часником

Порізати кролика на порції. Замаринувати у вині з сіллю, перцем і лавровим листом. Вийняти і витерти насухо кухонним рушником. Розігріти рослинно

Тушкований кролик, прикрашений оливками і розмарином

Очистіть і вимийте швейцарський мангольд, поріжте його на смужки, шириною 1 см, але не відділить листя від стебел. Потримайте смужки в каструлі, заповнені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої