Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з кролика з естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 700г
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • білий хліб - 1 скибочка
  • яйце - 1 шт.
  • естрагон - 5 пучків естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
для соусу:
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • овочі (морква, селера, петрушка) - 125г
  • рослинне масло - 100 мл
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • борошно - 100г
  • оцет - 1 ст.л.
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Котлети з кролика з естрагоном необхідно:

Нарізане маленькими шматочками м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з дрібно нарізаною і спасерувати цибулиною, замоченим у воді хлібом, змішати з добре збитим яйцем, сіллю і перцем.

Обробити фарш на маленькі котлети, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків у гарячому маслі, добре підрум'янивши. У тому ж посуді, вийнявши підсмажені котлети, спасерувати дрібно нарізані овочі та цибулю, додати томатну пасту і літр теплої води, прокип'ятити 30 хвилин, після чого соус процідити на котлети, додати ошпарений і нарізаний естрагон, перець горошком і оцет. Прокип'ятити все разом ще 20 хвилин.

Подавати в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
4
5
8
6
Кролик печена (на солі) Кролик «Попівська яхнія» Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Печеня із зайця зі сметанним соусом

Тушку зайця очистіть від плівки, покладіть в молоко і поставте на 2 дні вимочувати в холодному місці. Потім вийміть тушку з молока, вимийте в гарячій

Стіфадо з кролика

Кролика помити і обробити на шматки. Очищену цибулю посікти. Часник очистити і продавити через прес. Розігріти в каструлі з товстим дном оливкова м

Кролик по-середземноморському

Розділити кролика на невеликі частини. Вимиті шматки промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними куб

Відвареної кролик з картоплею

М'якоть відділити від кісток і нарізати на порційні шматки. Дрібно нарізану цибулю тушкувати в суміші з половини вершкового масла, рослинної олії і піднебінь

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої