Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкований кролик, прикрашений оливками і розмарином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт.
  • розмарин - 2 пучки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • помідори - 4 шт.
  • невеликий швейцарський мангольд - 2 пучки
  • чорні оливки (без кісточок) - 100г
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сіль
  • мелений перець - за смаком
  • оливкова олія.

Щоб приготувати Тушкований кролик, прикрашений оливками і розмарином необхідно:

Очистіть і вимийте швейцарський мангольд, поріжте його на смужки, шириною 1 см, але не відділить листя від стебел. Потримайте смужки в каструлі, заповненої гарячою водою, остудіть і добре просушіть. Змастіть шматки кролика оливковою олією.

Попередньо нагрійте сковороду, потім обсмажте шматки кролика з обох боків до коричневого кольору, потім додайте розмарин, помідори (без серцевини, очищені й розрізані на часточки) і оливки, накрийте і залиште тушкуватися ще 15 хвилин на слабкому вогні. В іншій сковороді, нагрітою до зеленої позначки, обсмажте швейцарський мангольд і нарізану цибулю-шалот без вершкового або рослинного масла, потім накрийте і залиште готуватися ще 3-5 хвилин.

Коли все буде готово, викладіть кролика на середину блюда в оточенні овочів. Приправте свіжомеленим перцем і сіллю. Якщо помідори пустять занадто багато соку, половину слід злити.

На ваш розсуд ви можете порізати 1 або 2 шматочки філе анчоусів (в олії) і додати до кролятині за 5 хвилин до готовності страви.


рецепти по кроках
7
7
8
6
Рагу з кролика з горіхами і вином Рулет з кролика з грибами і печінкою Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Кролик варений з соусом

Оброблену тушку кролика зварити в підсоленій воді (7 г солі на 1 л води) з морквою, петрушкою і цибулею. Готового кролика розрубати на порційні до

Кролик з артишоками

Кролика порізати, посолити, поперчити. Почистити часник, порізати навпіл. Підрум'янити часник на сковороді з оливковою олією. Покласти туди кролика і

Холодець з кролика

Холодець варять з кролячих окостів. Коли в вимочіть м'ясо кролика, залийте його холодною водою, додайте за смаком сіль, перець, цибулю, моркву і варіть д

Кролик, запечений з яйцем

Задні ніжки і ниркову частину тушки смажити в духовці до готовності, потім, відокремивши кістки, нарізати м'ясо поперек волокон тонкими скибочками по 3

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої