|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кролик - 1 шт.
- розмарин - 2 пучки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- помідори - 4 шт.
- невеликий швейцарський мангольд - 2 пучки
- чорні оливки (без кісточок) - 100г
- цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.
Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "
- сіль
- мелений перець - за смаком
- оливкова олія.
|
|
|
|
Щоб приготувати Тушкований кролик, прикрашений оливками і розмарином необхідно: Очистіть і вимийте швейцарський мангольд, поріжте його на смужки, шириною 1 см, але не відділить листя від стебел. Потримайте смужки в каструлі, заповненої гарячою водою, остудіть і добре просушіть. Змастіть шматки кролика оливковою олією. Попередньо нагрійте сковороду, потім обсмажте шматки кролика з обох боків до коричневого кольору, потім додайте розмарин, помідори (без серцевини, очищені й розрізані на часточки) і оливки, накрийте і залиште тушкуватися ще 15 хвилин на слабкому вогні. В іншій сковороді, нагрітою до зеленої позначки, обсмажте швейцарський мангольд і нарізану цибулю-шалот без вершкового або рослинного масла, потім накрийте і залиште готуватися ще 3-5 хвилин. Коли все буде готово, викладіть кролика на середину блюда в оточенні овочів. Приправте свіжомеленим перцем і сіллю. Якщо помідори пустять занадто багато соку, половину слід злити. На ваш розсуд ви можете порізати 1 або 2 шматочки філе анчоусів (в олії) і додати до кролятині за 5 хвилин до готовності страви. |
