Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик фарширований


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт.
  • топлене сало - 1 ст.л.
  • шпик - 150г
  • сіль
для начинки:
  • лопатка кролика, його нирки, печінка, сало
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • булка (скибочки) - 2 шт.
  • молоко (для замочування) - 2/3 склянки
  • масло - 1 ст.л.
  • перець - за смаком
  • сметана - небагато.

Щоб приготувати Кролик фарширований необхідно:

Тушку обмити, осушити, відрізати лопатки і шию, надрубіть з внутрішньої сторони хребет (Не розрубуючи його повністю), щоб засмаженого кролика було легше розрізати на шматки. Потім кролика посолити, начинити фаршем, черевце зашити, спинку і задні ноги нашпигувати шпиком, покласти на деко (спинкою вгору) і засмажити.

Призначене для начинки м'ясо зрізати з лопаток, шиї і добре порубати разом з нирками, печінкою, салом, підсмаженими морквою і цибулею. Додати намочену в молоці булку, нарізану шпик, мелений перець, сіль, яйце, сметану, все перемішати і начинити кролика. В начинку покласти рубану або пропущену через м'ясорубку телятину, курятину або печінка.

Перед подачею на стіл печеню розрізати на шматки, покласти їх на підігріте блюдо в тому ж порядку, як було ціле печеня, і полити від жаркого соком Обкласти смаженою картоплею


рецепти по кроках
4
5
7
6
Кролик печена (на солі) Кролик «Попівська яхнія» Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Кролик по-середземноморському

Розділити кролика на невеликі частини. Вимиті шматки промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними куб

Кролик з імбиром в сметані

Обробити кролика на порційні шматки Приготувати маринад і соєвого соусу тертого імбиру і часнику з додавання рослинного масла і солі. Замаринується

Заєць під часниковим соусом

Сало-шпик, цибулю ріпчасту, часник і печінку зайця дрібно нарізають, кладуть у глиняний посуд, додають оцет, кров зайця, сіль, чорний перець, мускатний про

Печінки кролика з вишневим чатні і карамелізований яблуками

Яблуко нарізати кружечками, викласти на розігріту сковороду з маслом, полити соком лимона і посипати цукром. Обсмажити з одного боку кілька міну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої